Comment faire la sauce au persil

Préparation

• Pour la meilleure saveur, choisissez le persil frais sur le persil séché. Examiner l`herbe et jetez les feuilles flétries ou décolorées. Que cela vienne de votre jardin ou un paquet, rincer le persil laisse soigneusement avant d`utiliser pour enlever la saleté ou les pesticides restants. Déterminez combien vous avez besoin pour votre recette, puis hacher le persil soigneusement avec un couteau ou de la nourriture chopper. Réglez le persil côté pendant que vous préparez la base pour la sauce.

Blanc Persil Sauce

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  Animez poissons, viandes et plats de légumes avec une sauce au persil blanc. La base est une sauce blanche simple faite avec du beurre, la farine et le lait. Faire fondre le beurre dans une petite casserole, puis mélanger la farine avec un fouet. Ajouter le lait une touche à la fois en fouettant la sauce. Chauffer la base de lait lentement à son point frémissante, en remuant constamment pour éviter de le brûler. Ajouter le persil à la sauce juste avant de servir de sorte que le persil conserve son corps. sauce au persil blanc est délicieux servi sur une tranche de jambon, et va particulièrement bien avec des gâteaux de saumon, la morue au four et pommes de terre en purée, selon Delia Smith de la BBC.

Autres Sauces

• Préparer une sauce au beurre simple avec le persil pour aller avec de la viande et des légumes. Faire fondre le beurre dans une petite casserole jusqu`à ce qu`il mijote. Ajouter le persil, une pincée de citron pour le zeste et l`ail écrasé, puis servir sur de nouvelles pommes de terre, les carottes et le steak. Faire une délicieuse sauce méditerranéenne froide verte, ou de la salsa verde, pour aller avec les viandes ou poissons grillés. Mélanger le persil haché, l`oignon émincé, l`ail écrasé, les câpres hachées et le zeste de citron dans un petit bol. Ajouter l`huile d`olive, le sel et le poivre au goût. Laisser la sauce reposer pendant un court laps de temps pour les saveurs de se développer pleinement.

Manipulation et stockage

• Le persil est une plante fragile, afin de prendre des mesures pour le garder frais jusqu`à ce que vous êtes prêt à l`utiliser. Ajouter le persil aux sauces chaudes à la dernière minute, de sorte qu`il conserve son corps, la saveur et la nutrition. Réfrigérer persil frais restes enveloppé dans une serviette en papier humide dans un sac en plastique fermé hermétiquement. Si vous préférez, sécher le persil frais restant en le fixant sur une serviette en papier propre dans un endroit chaud et sec sur votre comptoir de cuisine ou à l`intérieur de votre réfrigérateur dans un sac de papier fermé. Par la suite, le stocker dans un récipient en verre hermétique pour conserver sa saveur.