Comment faire du sucre à partir de betteraves

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Betteraves donnent un sucre de remplacement, l`un avec un arôme terreux et légèrement végétative gustatifs ce n`est pas un mauvais sucre, juste assez différent du blanc produit raffiné, granulé de canne à sucre avec lequel vous êtes familier. Le sucre de betterave que vous faites à la maison diffère légèrement du sucre de betterave que vous achetez dans les magasins, aussi. sucre de betterave commerciale subit un traitement chimique et centrifuge pour séparer les matières solides du sirop, à partir d`ingrédients qui comprennent le charbon, la chaux minérale et du calcium ou des os durci. sucre de betterave maison, d`autre part, ne nécessite que de l`eau et de la chaleur, et bien que vous ne serez pas obtenir des granulés de perles blanc, vous obtiendrez un produit naturel.

Instructions

  1. Laver les betteraves sous l`eau courante froide et couper 1/4 pouce des conseils et des sommets. Peler les betteraves. Dix livres de betteraves à sucre donne environ 1 tasse de sucre.




  2. Couper les betteraves en tranches 1/4-pouce d`épaisseur et les rincer sous l`eau courante froide. Disposer les tranches dans une couche uniforme sur une plaque doublée d`un couple de papier humide SERVIETTES- les couvrir ensuite avec un couple plusieurs couches de serviettes en papier humides.

  3. Micro-ondes les betteraves sur haute jusqu`à ce que la vapeur, environ 3 à 4 minutes. Shred les betteraves dans un robot culinaire et de les transférer à un large pot.

  4. Ajouter 3 fois plus d`eau que les betteraves à la casserole et laisser mijoter pendant environ 45 minutes. Chauffer le four à 250 degrés Fahrenheit et filtrer le liquide. Transférer le liquide dans un plat peu profond.

  5. Évaporer le liquide dans le four jusqu`à ce humide, du sucre brut se développe, environ 8 à 12 heures. Transférer le sucre brut à une plaque à biscuits en une couche uniforme pour refroidir.

  6. Transférer le sucre dans un récipient de stockage étanche à l`air et de l`emballage doucement. Vous pouvez stocker le sucre de betterave maison dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu`à 2 ans dans une faible humidité. Vérifiez le sucre avant de l`utiliser pour toutes les odeurs, la décoloration, ou d`autres signes de détérioration avant d`utiliser.

Conseils & Avertissements

  • Vous avez besoin de la betterave à sucre blanc pour faire du sucre de betterave. betteraves régulières ont environ 5 pour cent à sucre alors que la betterave à sucre contiennent environ 15 pour cent.
  • Affinage des betteraves en sucre produit un arôme puissant. Utilisez le ventilateur d`évacuation du poêle et ouvrir les fenêtres pour minimiser.
  • Manipuler sucre de betterave avec des mains sèches afin de ne pas introduire de l`humidité à elle. sucre de betterave humide a une courte durée de vie et peut abriter des bactéries.

Les références

Ressources

  • Crédit photo yogesh_more / iStock / Getty Images
Nourriture boisson / Cuisine et pâtisserie / Recettes faciles

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