Comment glacer les amandes

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    Glacer un mélange de différents écrous en utilisant les mêmes proportions des ingrédients de base.

    amandes glacées combinent une texture croustillante à la douceur du sucre caramélisé et juste assez de sel pour accentuer la saveur. Une fois cuit et refroidi, les amandes et les vernis ont l`apparence et le goût d`un fragile noisette qui soit a addictif et attrayant. Vous pouvez remplacer d`autres types de noix, comme les noix, les arachides et les noix de pécan, ou ajouter votre propre style avec des épices, comme la poudre de cacao ou de cannelle, si désiré.

    Choses que vous devez

    • Amandes
    • Sucre
    • sel casher ou de la mer

    • Ajouter 2 parties amandes, sucre 1 partie et 1/3 partie eau dans une casserole à fond épais. Par exemple, pour glacer 2 tasses de noix, vous avez besoin 1 tasse de sucre et 1/3 tasse d`eau.

    • Combinez les amandes, le sucre et l`eau à l`aide d`une spatule en silicone ou une cuillère en bois. Réglez la chaleur sur la cuisinière à feu moyen.




    • Cuire les amandes, en remuant de temps en temps, jusqu`à ce que l`eau s`évapore de la casserole. Les amandes auront une plage de sable, la texture croustillante.

    • Réglez le feu à moyen-bas. Incorporer les amandes frequently- raclent le sirop de sucre de brunissement du fond de la casserole en jetant et en mélangeant les amandes.

    • Incorporer les amandes jusqu`à ce qu`ils développent une couleur caramélisée sombre. Il devrait prendre environ 10 à 12 minutes pour les amandes caramélisation après l`évaporation de l`eau.

    • Ajouter quelques pincées de sel de mer ou de sel kasher et donner les noix une agitation finale. Ajouter une pincée ou deux des épices, si on le souhaite.

    • Transférer les amandes glacées à un pan de tôle recouverte de papier sulfurisé pour refroidir. Cassez les amandes qui agrègent. Conserver les noix confites dans un récipient hermétique.

    Conseils & Avertissements

    • Vous pouvez remplacer toutes les noix pour les amandes et utiliser la même technique pour les glacis.
    • Ajouter quelques gouttes d`extrait de vanille lorsque vous ajoutez le sel pour accentuer la douceur.
    Nourriture boisson / Cuisine et pâtisserie / Recettes faciles

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