Comment faire des betteraves marinés

Choisir épices

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  Herbes et épices font plus que d`ajouter des arômes et des saveurs de betteraves marinées. épices Décapage empêchent les microorganismes bénignes de la mise en place magasin dans les bocaux jusqu`à ce qu`ils trouvent un moyen d`adapter en quelque chose virulente. Microbes sont presque invincible- ils adaptent bien et prospèrent dans des environnements acides, mais ils détestent certaines épices. Les bâtons de cannelle, les graines de moutarde et les clous de girofle ont des propriétés les plus antimicrobiennes, avec la feuille de laurier, le piment, les graines de coriandre, graines de carvi, l`ail, la sauge, le thym et le romarin venant en deuxième position. Mélangez et faites correspondre votre propre combinaison d`épices de décapage de mettre votre signature sur vos betteraves marinées ou utiliser un prêt mixage deux ont le même effet.

prepping

• Obtenez les betteraves travaillant sur le poêle pendant que vous construisez la saumure de décapage. Couper les fanes de betteraves à 1/2 pouce et nettoyer les betteraves sous l`eau courante froide avec votre fingers- mijoter les betteraves jusqu`à tendreté, environ 30 minutes. Videz l`eau de cuisson et laisser couler l`eau froide sur les betteraves jusqu`à ce qu`ils refroidissent, environ 10 à 15 minutes. Faites glisser les peaux off et couper les betteraves en 1 disques / 4 pouces d`épaisseur. Emballer les betteraves dans un bocal propre et stérilisée, en laissant environ 1 1/2 pouces d`espace de tête. Travailler sur un bol pour éviter les taches sur votre surface de travail.

décapage

• Vous avez besoin d`un ratio 4-2-1 de vinaigre à l`eau pour le sucre pour une saumure de base. Un ratio 4-2-1 a l`acidité nécessaire pour preserve- quoi que ce soit moins acide est pas assez fort pour repousser les méchants qui causent des maladies d`origine alimentaire.

  Vous pouvez utiliser tout le vinaigre vous aimez: vin rouge, cidre, vin blanc et blanc distillé tous les travaux. Ajouter les herbes et les épices de choix à la saumure et porter le tout à ébullition. Retirez la casserole du feu et versez la saumure sur les betteraves. Laissez les betteraves fraîches et sceller les bocaux, puis mettez-les au réfrigérateur pendant 4 à 7 jours pour développer leur saveur. Vous pouvez stocker les betteraves marinés jusqu`à 3 mois dans le réfrigérateur dans un contenant hermétique ou un bocal. Pour le stockage à long terme, traiter les bocaux dans une marmite d`eau bouillante.