Embouteillage sauces maison peut être beaucoup de plaisir mais il est important de connaître la bonne façon de les embouteiller afin de prévenir le botulisme. Le suivi de ces instructions simples afin d`assurer vos sauces auront la durée de vie maximale.
L`assainissement est essentiel pour le processus de mise en bouteille pour toute nourriture. S`il vous plaît voir ces ressources pour des instructions détaillées sur la désinfection des bocaux en verre ou des bouteilles (liens aussi dans la section des ressources ci-dessous).
http://ehow.com/how_2282023_clean-glass-bottles.html
Les aliments riches en acides tels que les fruits et les sauces chaudes sont beaucoup plus faciles à jar que les aliments peu acides. Ceci est parce que l`acide tue les bactéries qui causent le botulisme il est donc pas nécessaire de tuer tous que les bactéries avant la mise en conserve. Si votre alimentation a un pH de 4,6 ou au-dessous, il y a assez d`acide pour utiliser cette méthode.
• des bocaux ou des bouteilles Désinfectez comme normal.
• Remplissez les bocaux ou des bouteilles. Laissez aussi peu d`espace de tête que possible, mais assurez-vous que la sauce ne touche pas le bord du pot ou bouteille.
• Sceller les bocaux hermétiquement avec les couvercles.
• Placer les bocaux ou des bouteilles au moins deux pouces de distance dans un pot de 220 degrés Fahrenheit l`eau bouillante pendant environ dix minutes. L`eau doit couvrir les bouteilles ou des bocaux par au moins un pouce.
• Retirez délicatement les bouteilles ou bocaux de l`eau et laissez-les refroidir.
aliments peu acides sont un peu plus compliqué parce que vous ne disposez pas de l`avantage de l`acide à travailler comme un conservateur naturel. Pour ceux-ci, vous aurez besoin d`un autocuiseur. Ils font les spéciaux spécialement à cet effet.
• des bocaux ou des bouteilles Désinfectez comme normal.
• Remplissez les bocaux ou des bouteilles. Laissez aussi peu d`espace de tête que possible, mais assurez-vous que la sauce ne touche pas le bord du pot ou bouteille.
• Sceller les bocaux hermétiquement avec les couvercles.
• Placer les bocaux ou des bouteilles au moins deux pouces de distance dans une cocotte contenant 2 ou 3 pouces d`eau. Suivez les spécifications du fabricant pour l`autocuiseur. Amener la température jusqu`à 240 degrés Fahrenheit et maintenir pendant environ dix minutes.
• Relâchez la pression de l`autocuiseur selon les spécifications du fabricant.
• Retirez délicatement les bouteilles ou bocaux de l`eau et laissez-les refroidir.
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