Conseils sur la friture cerfs filet

Slice température ambiante filet dans &tranches de pouce - de frac14. Mélanger 2 tasses de lait et la sauce piquante au goût. Mariner le filet dans le mélange de lait pendant au moins une heure. Chauffer l`huile à feu moyen-élevé. Mélanger 3 tasses de farine, le sel et le poivre au goût. Fouetter ensemble une 1/2 tasse de lait supplémentaire avec 2 oeufs. Tremper les tranches de filet mariné dans le mélange de farine, puis dans le mélange de lait et de l`œuf, et répéter ce processus. Ajouter les médaillons à la poêle et faire cuire pendant environ 90 secondes de chaque côté, ou jusqu`à ce qu`elles soient légèrement dorées. Égoutter et servir.

Apportez le filet à la température ambiante. Séchez avec une serviette propre. Trancher le filet en 1/2 à médaillons 3/4 pouces. Chauffer l`huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les médaillons à la poêle. Cuire pendant 90 secondes. Tourner, dans l`ordre que les médaillons ont été mis dans la casserole et faire cuire pendant 90 secondes à deux minutes. Ce plat peut être épicé avec du sel, du poivre et de l`ail au goût. Garnir chaque médaillon avec une cuillère à café de beurre.

Slice filet au désiré thickness- le plus mince du filet le plus vite il sera cuire et donc le plus tendre, il sera. Faire chauffer l`huile dans une poêle à feu moyen-vif et ajouter les tranches de filet. Lorsque le sang monte vers le haut de la tranche, tourner la tranche et répétez de l`autre côté. Cela sera fait moyen à moyen-bien.

Mélanger 3 tasses de sel gemme, 1 tasse de sucre brun et 2 c. d`ail. Frottez ce mélange dans le filet. Placer le filet dans un récipient non métallique et le couvercle it- placer le récipient dans le réfrigérateur. Tournez le filet deux fois par jour pendant une semaine. Les jus du filet se déposent dans le conteneur- ne pas vider ces jus hors tension. Apportez le filet à la température ambiante. Retirer le filet du récipient et le découper en tranches 1/2-inch. graisse de chaleur ou de l`huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Placer les tranches de filet dans la poêle à frire. Fry pour 60 à 90 secondes- tourner les tranches, les faire frire pendant 60 à 90 secondes, et retirer les tranches de la casserole.