Comment tirer le porc cul

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    Pulled Pork est un favori à des barbecues et des parties. Que vous le vouliez badigeonné de sauce barbecue ou tout simplement fumé, il est délicieux quand empilés sur votre rouleau sandwich préféré. Malheureusement, la commande d`un plateau de porc pré-tiré peut être prohibitif. Heureusement, tirant vous-même est incroyablement facile, et beaucoup moins cher que de commander la restauration pour votre prochaine réunion de famille.

    Choses que vous devez

    • Fumé fesses de porc
    • thermomètre à viande
    • Rôtissoire
    • Poubelle
    • Latex, nitrile, ou de gants nyplex (en option)
    • Feuille d`aluminium
    • 1 c. bouillon de poulet ou de jus de pomme

    • porc Heat fesses (également appelé l`épaule de porc) à entre 180 et 190 degrés Fahrenheit. Utilisez un thermomètre à viande au point de la crosse le plus épais pour déterminer sa température réelle.




    • Laisser la viande refroidir à une température touchable. Vous pouvez commencer à tirer dès que vous pouvez vous tenir au toucher, ce qui dépendra de votre sensibilité à la chaleur. Latex, nitrile ou nyplex gants peuvent vous permettre de tirer le porc quand il est plus chaud que vous seriez en mesure de se tenir debout avec les mains nues.

    • Tirez le porc, en collaboration avec le grain de la viande. Séparer les gros morceaux de graisse ou de cartilage et les jeter à la poubelle.

    • Placer le porc tiré dans la rôtissoire que vous tirez. De cette façon, lorsque vous avez terminé, vous pouvez facilement le couvrir de papier d`aluminium pour le réchauffage ou le stockage.

    • Verser le bouillon de poulet ou de jus de pomme sur la casserole de porc une fois que vous avez terminé le tirant. Ce sera l`empêcher de sécher quand vous réchauffer.

    • porc de chaleur à travers avant de servir, si vous servez immédiatement après avoir tiré ou ranger pendant quelques jours avant de servir.

    Conseils & Avertissements

    • Nitrile et des gants nyplex sont de bonnes alternatives si vous avez une allergie au latex. Vérifiez votre magasin local de matériel pour trouver ces types de gants.
    • Si vous ne serez pas au service de la viande de porc immédiatement après que vous avez tiré, la stocker dans le réfrigérateur dès qu`il a atteint la température ambiante. Pour optimale considération de la sécurité alimentaire, réchauffer à 160 degrés Fahrenheit pour tuer tout et tous les contaminants bactériens possibles.
    • Ne pas laisser le porc cul refroidir trop avant de tenter de le tirer. Comme la viande refroidit, le tissu adipeux et conjonctif va commencer à se figer, ce qui rend tirant beaucoup plus difficile. Voilà pourquoi l`utilisation de gants est recommandé, afin que vous puissiez commencer à tirer alors que la viande est plus chaud.
    • Bien qu`il ait été fumé, le porc cul ne devrait pas être autorisé à reposer à température ambiante pendant une période de temps excessive. Porc à 180-190 degrés Fahrenheit ne doit pas rester sur la consommation pour des périodes de plus de 4 heures. Si la viande de porc n`a pas été réfrigéré après 2 heures, il doit être consommé avant 4 heures se sont écoulées, ou bien doivent être jetés.
    Nourriture boisson / Cuisine et pâtisserie / Les techniques de cuisson

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