Comment fumer une ronde de boeuf

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    Fumer coupes difficiles de boeuf est un moyen de les faire cuire sans les dessécher.

    Préserver la nourriture par le tabagisme a été utilisé depuis des milliers d`années, selon le Centre national pour la maison Conservation des aliments. Cependant, à l`époque moderne, alors que le tabagisme est encore utilisé comme un moyen de guérir la viande, il est plus souvent utilisé pour donner plus de saveur et de tendresse à certaines coupures. ronde de bœuf est connu pour sa ténacité, mais aussi sa saveur, et se transforme en un délicieux repas lorsqu`il est cuit lentement par la fumée. Avec les bons outils, un peu d`effort et de patience, cette coupe normalement dure de la viande peut devenir la pièce maîtresse pour toute partie ou tout simplement un délicieux repas tous les jours.

    Choses que vous devez

    • 3 lb rôti de boeuf rond
    • Serviettes en papier
    • Frotter à sec
    • Emballage plastique
    • Les copeaux de bois
    • Grand bol
    • Tinfoil
    • Fourchette
    • Barbecue
    • thermomètre à viande

    • Rincer la viande sous l`eau courante. Séchez avec des serviettes en papier.

    • Couvrir la viande avec le frottement sec et laisser reposer, recouvert d`une pellicule de plastique, sur le comptoir jusqu`à ce qu`il arrive à la température ambiante. Cela permettra d`assurer une cuisson uniforme de la viande, ainsi que l`aider à ne pas devenir trop cuit.




    • Placer les copeaux de bois dans le grand bol et verser de l`eau sur eux jusqu`à ce qu`ils soient couverts par 1 pouce. Faire tremper les copeaux pendant une heure, vider l`eau au bout de ce temps a passé.

    • Envelopper les copeaux de bois dans du papier, perforer uniformément tout au long de la fourchette pour laisser la fumée échapper. Placez-les directement sur les charbons du barbecue.

    • Préchauffer le barbecue à 200 degrés Fahrenheit. Fermer le couvercle et laisser la fumée construire pendant 10 minutes,

    • Placer le rôti sur le barbecue et fumer pendant deux à thre heures, ou jusqu`à ce qu`un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus profonde du rôti lit 140 degrés Fahrenheit.

    • Remplacer les copeaux de bois avec des paquets frais toutes les heures, le trempage plus si nécessaire.

    • Retirer le rôti et tente avec papillote. Laisser reposer pendant 30 minutes avant de consommer.

    Conseils Avertissements

    • Toujours choisir un rôti rond avec autant persillage étaler uniformément dans toute la viande que vous pouvez. Pour un rôti qui peut être facilement broyés et ajoutés à d`autres recettes, continuer à cuire pendant une heure ou jusqu`à ce que la température interne indique 190 degrés Fahrenheit.
    Nourriture boisson / Cuisine et pâtisserie / Les techniques de cuisson

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