Le céleri est un légume-racine avec une forte teneur en eau. Le défi pour l`élevage de céleri frais empêche l`eau de l`évaporation. Lorsque les cellules à l`intérieur du céleri perdent leur teneur en eau leur effondrement, conduisant à des branches de céleri devenant mou et caoutchouteux. Lorsqu`il est conservé à 32 degrés Fahrenheit, avec des taux compris entre 98 et 100 pour cent d`humidité, le céleri peut rester frais pendant deux à trois mois. Il y a plusieurs façons de garder le céleri frais sans réfrigération, en fonction de votre situation. Vous pouvez laisser le céleri dans le jardin, le stocker dans une cave de la racine, l`emballer dans une glacière ou le garder frais pendant plusieurs jours à la température ambiante si vous stockez correctement.
Gardez le céleri dans le jardin aussi longtemps que possible. Il peut rester dans le sol jusqu`à ce qu`il y est un gel dur. Certaines personnes développent leur céleri dans une tranchée, couvrant les tiges avec de la terre pour garder les tiges de tourner au vert. Céleri grandi dans cette affaire est protégée du froid par la saleté, et peut rester dans le jardin pour jusqu`à un mois après la première gelée. Pour stocker le céleri plus dans le jardin, creuser les plantes, laissant les racines attachées. Creusez une tranchée d`environ un pied de large et deux pieds de profondeur et tenir les têtes dans la tranchée. Gardez-les fermer ensemble. Arrosez les racines, et recouvrir la tranchée avec une planche. Haut conseil avec le sol et un paillis de paille. Le paillis et la profondeur de la tranchée doivent garder le céleri de geler dans la plupart des régions.
Déplacer le céleri dans une cave de racine pour le stockage à long terme. En fonction de la température et de l`humidité dans votre cave de racine, ils le céleri va durer de deux semaines à deux mois. Secouez toute la saleté des têtes de céleri et coupez les feuilles jusqu`à 1 pouce. Manipuler le céleri soigneusement, en prenant soin de ne pas meurtrir il. Rangez le céleri couvert par du foin ou de paillis similaire pour le garder humide.
Utilisez une glacière pour remplacer un réfrigérateur si vous allez camper ou êtes temporairement sans pouvoir. Laver et couper le céleri, et envelopper la tête dans une feuille d`aluminium. Placez le céleri feuille-enveloppé dans un sac en plastique. Ne placez pas le céleri en contact direct avec des sacs réfrigérants ou des blocs de glace car cela pourrait provoquer des parties du céleri pour congeler. Lorsque le céleri gèle, l`eau à l`intérieur se dilate et les cellules éclatent, provoquant le céleri à devenir mou.
Enroulez le céleri dans le papier de boucher et le placer dans le centre de votre sac à dos en randonnée. Assurez-vous qu`il n`y a rien à côté du céleri qui pourrait tomber sur lui et l`écrase pas. Le céleri restera bon pour trois à cinq jours, selon la saison et la température.
Laver et couper le céleri, puis placez-le céleri dans un bol d`eau froide pour garder tout frais à la maison si vous n`avez pas accès à l`une des autres méthodes. Changer l`eau tous les jours pour empêcher la détérioration. En maintenant le céleri hydraté maintenir la pression osmotique dans les cellules qui maintient le croustillant de céleri.
