Cuisson sous pression utilise une accumulation de vapeur d`eau pour préparer des aliments dans un court laps de temps que les méthodes conventionnelles. Cette méthode de cuisson fonctionne bien avec des viandes très denses comme les côtes de porc et rôti. Il faut être prudent lors de l`utilisation d`un autocuiseur pour assurer la sécurité. Les modèles d`aujourd`hui sont beaucoup plus sûrs que cependant plus vieux ones-, il est important d`utiliser une extrême prudence lors de la manipulation de l`unité pour éviter d`être brûlé par les vapeurs à haute pression.
Ouvrez le couvercle en faisant glisser le bouton d`ouverture situé sur le dessus de l`autocuiseur T-fal en arrière. Sans relâcher le bouton, tourner le couvercle dans le sens antihoraire jusqu`à ce qu`elle se détache du récipient de cuisson. Soulevez délicatement le couvercle de la cocotte.
Remplir la cocotte T-Fal avec vos ingrédients. Ne pas remplir la cocotte plus de 2/3 de la pleine. Il doit y avoir suffisamment d`espace entre les ingrédients et le couvercle fermé pour les vapeurs pour construire la pression. Lors de l`utilisation de l`autocuiseur, au moins 250ml de liquide doit être utilisé lors de la cuisson ou de 900ml d`eau doit être utilisée lorsque la vapeur.
Faire en sorte que l`autocuiseur soupape régulatrice sur la partie supérieure du couvercle est bloqué et ne peut pas en inspectant soigneusement à la lumière. Si la vanne semble être bloqué, insérer un cure-dent ou un autre instrument tranchant dans le trou pour dégager le blocage.
Fermez l`autocuiseur par aligner soigneusement le couvercle avec l`unité de base et en tournant le couvercle gauche jusqu`à ce qu`il se verrouille en place. Cela permet de verrouiller le couvercle sur l`unité et la scelle.
Positionner la vanne de régulation de pression selon la recette et des ingrédients qui sont en cours de cuisson. Tournez la molette pour le réglage correct. Pour les aliments délicats tels que les légumes utiliser un réglage de basse pression. Utilisez des réglages plus élevés pour les ingrédients denses tels que la viande.
Placez la cocotte T-Fal sur le poêle et mettez le réglage sur haute brûleur. Une fois que l`autocuiseur émet un flux continu de vapeur à travers la vanne de régulation supérieur, tournez la chaleur du brûleur vers le bas et à moyen jusqu`à ce que votre cuisson est terminée.
Eteignez le feu lorsque votre recette demande et préparer ensuite pour relâcher la pression sur le récipient de cuisson. Pour libérer lentement la pression hors du récipient, tournez la vanne de régulation de pression pour le réglage de la vapeur à libération. Cette méthode est utilisée pour les plats et les ragoûts de légumes et de la viande et les soupes. Pour libérer rapidement la pression dans votre cocotte minute T-Fal, placez l`appareil sous l`eau froide jusqu`à ce que la soupape de décharge de pression tombe et se ferme. Cette méthode est utilisée pour les cuissons délicates comme les puddings et les pâtes. Une fois que vous avez libéré toute la pression, il est sûr d`ouvrir le couvercle.
