Suppléants pour crisco dans une croûte à tarte

Contrairement à Crisco et d`autres shortenings pur-gras, le beurre contient de l`eau en plus de ses matières grasses solides. Le beurre est boulangers aussi de la température sensitive- refroidissent et le couper en petits morceaux pour la pâte à tarte au lieu d`ajouter dans une partie comme ils le font avec Crisco. A flocons de beurre en croûte, tandis qu`une croûte Crisco est plus tendre. Butter brunit également plus facilement que Crisco- si un boulanger désire une croûte dorée, ajoutant beurre au lieu ou à côté un autre raccourcissement aide. Comme le beurre contient de l`eau, soustraire 2 c. l`eau à partir d`une recette qui exige pour chaque tasse de beurre utilisé à la place de Crisco. Beurre confère également une saveur riche et distinctive.

lard Frying produit la graisse abondante qui se solidifie à température ambiante. Cette graisse solide peut doubler comme un raccourcissement de la croûte à tarte. Cependant, il a une saveur de fumée forte que les affrontements avec beaucoup tarte convives flavorings- peut ne pas apprécier une clé tarte à la lime de bacon aromatisées. Utilisez la graisse au lieu de Crisco de bacon pour pâtés, pâtés à la viande et des croûtes de quiche. Son smokiness salé améliore une tarte salée ou de viande à base d`œufs.