Comment faire français dip au jus

Bien que vous pouvez prendre un raccourci en réchauffant épaisses tranches de charcuterie rôti de boeuf, la torréfaction vous-même est plus simple que vous pouvez penser. Choisissez votre coupe préférée de boeuf, comme désossé plateau rond, mandrin, rôti de croupe, pointe de surlonge ou oeil de ronde. Frotter le rôti avec de l`huile d`olive et assaisonner l`extérieur au goût avec le sel et le poivre et des herbes ou des assaisonnements que vous aimez. Rôtir le boeuf jusqu`à ce que sa température interne est d`au moins 130 F, ou moyenne rare ou 140 F pour les moyennes. Retirer du four une fois qu`il atteint la température désirée, tente de papier d`aluminium et laisser reposer pendant environ 20 minutes avant de le découper.

Vous pouvez faire un plongeon français décent en utilisant jus en conserve ou soupe condensée, mais si vous êtes intéressé à faire un remarquable sandwich jus maison est le chemin à parcourir, surtout si vous êtes à rôtir de la viande à la maison. Tout ce que vous avez besoin est le jus de rôti et un peu de vin rouge et de bouillon de bœuf. Écumer la plupart des graisses à partir des jus, ajouter un peu de bouillon de bœuf et porter le mélange à ébullition en raclant le fond de la casserole pour détacher les morceaux brunis. Utilisez vin rouge sec environ 1 partie 2 1/2 pièces de bouillon de bœuf. Laisser mijoter le mélange pendant 15 à 20 minutes ou jusqu`à ce qu`il soit légèrement épaissi et réduit d`environ la moitié.

Alors que vous pouvez gagner du temps en utilisant des rouleaux achetés en magasin, tout ce que vous devez faire vos propres rouleaux est un robot culinaire et quelques ingrédients. Mélanger 1 1/2 cuillères à café de levure instantanée et 2 cuillères à café de sel pour tous les 3 1/2 tasses de farine. Bien que les ingrédients secs se mélangent, ajouter lentement 1 tasse d`eau tiède, mélanger jusqu`à ce que la pâte forme une boule. Ensuite, couvrir le bol et laisser lever la pâte pendant une heure avant de le façonner en rouleaux. Placez-les sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée et laisser lever à nouveau pendant que vous préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Slash en haut de chaque rouleau, tournez la température du four jusqu`à 375 F et cuire les rouleaux pendant environ 15 minutes ou jusqu`à ce qu`ils soient dorés.

Couper les rouleaux dans la moitié et le beurre de chaque côté. Placez les rouleaux beurrés avec le côté coupé vers le haut et faire griller dans un four qui a été préchauffé à 400 F pendant environ cinq minutes. Trempez la moitié inférieure de votre rouleau dans les au jus, si on le désire, avant l`empilage sur le rôti de bœuf finement tranché ou déchiqueté. Keep it simple avec juste le bœuf, ou le haut du boeuf avec provolone ou mozzarella en tranches pop les moitiés inférieures sous le gril jusqu`à ce que le fromage soit fondu. Placez la moitié supérieure du rouleau sur le sandwich et servir avec au jus chaud et moutarde épicée sur le côté. Autres garnitures en option comprennent des oignons caramélisés ou cuits bandes de poivron.