L`un des aliments que Chicago est surtout connu pour son boeuf est italienne, qui est le plus souvent trouvé chargé dans un rouleau hoagie pour les sandwichs italiens de boeuf. Si vous voulez un avant-goût de Chicago sans avoir à quitter votre maison, essayez de fouetter un lot de viande bovine italienne pour les sandwichs de votre propre.
Mélanger 3 cuillères à soupe. d`assaisonnement à l`italienne, 2 c. chacun de sel et de poivre noir, et 1 c. de flocons de piment rouge, et frotter le mélange et l`ail haché sur toute la surface de votre rôti de boeuf.
Laisser le rôti à mariner, couvert, dans le réfrigérateur pour un minimum de trois à quatre heures ou toute la nuit.
Préchauffez votre four à 275 degrés Fahrenheit.
Mélanger l`oignon haché, le bouillon de boeuf, le vin rouge, la sauce Worcestershire et les feuilles de laurier dans la rôtissoire.
Placer le rôti de boeuf dans la lèchefrite et cuire au four pendant trois à trois heures et demi, ou jusqu`à ce que la température interne atteigne 135 F.
Laissez refroidir le rôti pendant 20 à 30 minutes avant de trancher.
Utilisez un couteau dentelé pour trancher le rôti aussi finement que possible.
Écumer toute graisse sur le dessus du bouillon dans la rôtissoire, transférer le bouillon dans une casserole et faire chauffer à feu doux.
Ajouter le boeuf en tranches au bouillon.
Pour faire des sandwichs, farcir les rouleaux de hoagie avec le boeuf, le bouillon de cuillère sur le sandwich et le dessus avec giardiniera et poivrons rouges.
Début à la fin: 2 1/2 heures
Portions: 4 à 6,
Niveau de difficulté: débutants
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