Conseils pour le gaz griller côtes épais steaks oculaires

Coupez la graisse des steaks de faux-filet avant de les griller pour prévenir les poussées sur le gril. Laissez seulement une mince couche de graisse pour préserver leur jutosité. steaks Rib-eye sont tendre et humide, et ne nécessitent pas marinage. Si vous faites mariner les steaks, 15 minutes à deux heures est assez long. Over-marinage une coupe tendre de la viande bovine se traduira par la viande bouillie. En général, les marinades devraient être jetés après avoir touché de la viande crue. Si vous souhaitez utiliser la marinade comme sauce, amener à une pleine ébullition en premier. Quelques recettes pour frotter les épices sur le faux-filet avant la cuisson, mais gardez à l`esprit que trop de sel avant la cuisson peut attirer l`humidité et inhiber le brunissement. Il est préférable de sel votre steak après il est fait.

Rappelez-vous que les grilles de gaz varient considérablement entre les marques. Consultez le manuel du propriétaire pour les lignes directrices de grillage spécifiques. En général, la chaleur moyenne est habituellement recommandé pour les steaks. Si la température est trop élevée, le boeuf peut carboniser et trop cuire à l`extérieur avant que l`intérieur est fait. Les températures élevées provoquent également la surcuisson que les résultats en sec, steak saveur.

Laisser le gril réchauffer avant de placer les steaks de faux-filet sur elle. Pour vérifier la température, tenez prudemment votre main au-dessus du gril et compter le nombre de secondes que vous pouvez garder votre main dans cette position. Quatre secondes signifie que le gril est prêt à utiliser. Une fois que le gril est prêt, placez les steaks sur elle. Utilisez des pinces à long manche pour faire tourner les steaks. Forks perceront la viande, ce qui permet des jus savoureux à sortir.

UNE # 190 - inch rib-eye prendra environ six à huit minutes pour atteindre moyen à moyen rare. Contrôler visuellement les steaks en faisant une petite coupe près du centre avec un couteau tranchant. Ou vous pouvez vérifier les steaks avec un thermomètre à lecture instantanée coincé horizontalement dans le centre. Un steak saignant enregistrera 145? F.

Une fois que les steaks sont faites comme vous le souhaitez, les retirer de la grille. Ne jamais prendre vos steaks sur le gril et les placer sur le même plateau que vous mettez les steaks crus sur sauf si elle a été lavée avec de l`eau chaude savonneuse. Laissez les côtes-yeux se reposer quelques minutes avant de servir. Couper le steak trop tôt fera tous les jus savoureux à être perdus.