Quels légumes vont bien avec le filet de bœuf

Les pommes de terre vont bien avec le filet de bœuf si simplement préparé ou habillé pour l`occasion. Purée de pommes de terre ou fouettées aromatisées avec quelques gousses d`ail rôti mettent en évidence la richesse de la viande bovine. Rôti étuvé pommes de terre nouvelles assaisonnés avec des feuilles de laurier et de sauge fraîche dans un plat à côté du filet pour un accompagnement de terre, ou de les mélanger avec de l`ail et le romarin haché avant la torréfaction pour un plat plus classique de côté. Une pomme de terre Russet au four garni de beurre doux fouettée, crème fraîche et ciboulette ciselée frais est un côté de légumes simple, satisfaisant.

Oignons et échalotes faire ressortir le meilleur dans le filet de bœuf sans concurrencer avec ses saveurs profondes. Caraméliser ensemble pour une heure ou à feu doux pour libérer leurs sucres naturels, et servir le melange brun doré aux côtés épais, tranches succulentes de filet. Pour un plat crémeux de côté, faire cuire de petits oignons blancs dans le bouillon de poulet ou de l`eau jusqu`à tendreté, puis les égoutter, les plier dans une sauce béchamel légère et garnir de persil italien frais haché. échalotes en tranches sautées légèrement dans le beurre avec de l`ail en tranches fait une belle garniture de boeuf.

La saveur de viande et la texture des champignons frais accents les saveurs du bœuf. Saute les champignons à feu moyen dans un peu de beurre pour leur donner un extérieur lumière dorée et une offre bite- cuisson lente tend à les faire de la vapeur dans leur propre liquide et obtenir caoutchouteux. Snip quelques feuilles de thym frais sur le dessus avant de servir. Pour un plat de champignons de fantaisie pour servir avec votre filet, sauter réduit de moitié blanc chapeaux de champignons dans le beurre, déglacer la poêle avec xérès sec, les couvrir avec la crème épaisse, et de réduire à feu moyen jusqu`à ce que le sherry accroche sauce à la crème aux champignons. Servir dans des ramequins individuels à côté du filet de boeuf.

Cuire les haricots coupés français frais ou congelés verts jusqu`à tendreté. Bien égoutter et mélanger avec les amandes effilées grillées et morceaux de bacon croustillant. lances Rôti d`asperges dans le four jusqu`à ce que la fourchette tendre et rasent quelques morceaux de parmesan frais sur le dessus. Mélanger Bruxelles étuvés germent moitiés aux éclats légèrement sautés d`ail et garnir de beurre fondu à peine bruni.