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Différence entre la viande bologne & boeuf bologna
<article data-type="article">Bologne est une charcuterie très populaire trouvé aux États-Unis. Il est un aliment de base dans la boîte à lunch de nombreux enfants dans le États-Unis - généralement servi avec une tranche de fromage américain sur pain blanc.
Prononcé "balivernes," le nom provient de la ville de Bologne en Italie, où une saucisse similaire, appelé mortadelle, est couramment faite. Plus souvent qu`autrement, la mortadelle est faite de boeuf et / ou pork- cependant, il peut également être trouvée faite avec du poulet, et une variété d`herbes et d`épices sont inclus.
Couleur
La différence la plus notable entre le bœuf Bologne et de la viande à l`œil nu est dans leur couleur. La version tout-boeuf est beaucoup plus de couleur rouge, que le boeuf est une viande rouge, alors que la viande de porc et de poulet sont plus légers en couleur. D`une manière générale, cela est vrai de la viande trouvée au comptoir de charcuterie.
Ingrédients
Les deux types de bologne contiennent des épices, arôme de fumée et divers conservateurs comme le nitrate de sodium, mais où ils diffèrent est dans l`ingrédient principal: la viande. Beef bologne contient uniquement des produits de boeuf - qu`ils soient séparés mécaniquement de l`os par la force à haute pression ou non - alors bologne de viande peut contenir des éléments suivants: boeuf, poulet, porc, dinde ou même du gibier - viande de cerf. Meat bologne contient presque toujours de porc, sauf indication contraire sur l`étiquette.
Goût
Un enfant peut ne pas remarquer la différence si vous avez permuté un tout-boeuf servant à la mortadelle de viande ou vice versa, et vous ne pourriez pas non plus. Il y a très légères nuances entre les deux. Étant donné que les épices incluses dans la mortadelle de viande varient, vous pouvez déguster une variété qui est partout de fade à la dégustation beaucoup de porc, ou même bordure vers l`ail aromatisé. D`une manière générale, le bœuf bologne a une saveur définitive qui ne change pas de façon drastique, ce qui rend plus cohérente d`une marque à bologne que de la viande.
Texture et épaisseur
Les deux viandes froides sont disponibles en tranches épaisses ou fines, bien que la mortadelle de viande est généralement coupée épaisse, ayant une texture légèrement plus doux, en raison d`être composé de plusieurs types de viande transformés ensemble, certains d`entre eux plus doux. Beef bologne est un peu plus dense que son homologue mixte viande, en raison de la nature de la viande bovine.
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