Comment faire cuire venaison bologne anneau

Sélectionnez un pot assez grand pour contenir les bagues que vous prévoyez de faire cuire. Remplissez à moitié avec de l`eau, et l`amener à ébullition sur la cuisinière.

Baissez la chaleur, de sorte que l`eau est à peine frémissante, et abaissez doucement votre bague de venaison en elle. La température de l`eau devrait idéalement pas être supérieure à 180 degrés Fahrenheit.

Laisser mijoter l`anneau ou des anneaux pour 15 à 20 minutes, jusqu`à ce qu`un thermomètre à lecture instantanée inséré horizontalement dans l`extrémité de l`anneau montre une température interne de 160 F.

Retirez la mortadelle de l`eau avec des pinces ou une écumoire et les égoutter sur plusieurs couches de serviettes en papier propre. Une fois complètement refroidi, le bologne peut être coupé en tranches et servie froide, réchauffés ou enveloppé pour la réfrigération et la congélation.

Préchauffez votre mijoteuse sur son réglage élevé, et verser suffisamment d`eau bouillante pour le remplir à mi-chemin.

Nicher un ou plusieurs anneaux de mortadelle dans l`eau. Si votre mijoteuse est ronde, plutôt que oblongue, vous pourriez avoir besoin pour couper la chaîne qui relie les extrémités de la mortadelle ensemble et doucement plier en une forme plus circulaire.

Testez la saucisse avec un thermomètre à lecture instantanée après 15 à 20 minutes, soulevant une extrémité de la mijoteuse avec une paire de pinces et d`insérer le thermomètre horizontalement. La saucisse doit atteindre une température interne de 160 F. S`il est pas encore prêt, retournez-le à l`eau et de tester à nouveau dans un autre 5 à 10 minutes.

Soulever la saucisse de votre mijoteuse avec une paire de pinces, le mettre à égoutter sur une assiette recouverte de plusieurs couches de serviettes en papier. Laisser la saucisse refroidir complètement avant de couper ou de l`emballer.

Préchauffez votre four à 300 ou 325 F. Disposer six à 10 anneaux de bologne dans un grand plat à rôtir, et faire bouillir suffisamment d`eau pour les couvrir. Cela peut prendre plusieurs litres, utilisez donc une grande casserole.

Ouvrez votre porte du four et placer la rôtissoire contenant les saucisses sur une grille, avec juste la fin de la rôtissoire qui sort. Lentement et avec précaution, verser l`eau bouillante dans la rôtissoire. Si le grand pot est lourde, utiliser un petit pot ou grande tasse à mesurer calorifuge comme une louche. Ceci est maladroit, mais l`alternative - en essayant de manœuvrer le grand torréfacteur rempli d`eau - crée un risque élevé de vous ébouillanter avec des éclaboussures et des déversements.

Faites glisser le torréfacteur le reste de la place dans votre four, et fermer la porte. Pocher vos saucisses dans diffuse la chaleur du four pendant 20 minutes.

Faites glisser la rôtissoire arrière vers l`avant de son plateau, en prenant soin de ne pas renverser de l`eau, et soulever l`extrémité d`un anneau de bologne de la casserole. Testez-le en insérant un thermomètre à lecture instantanée horizontalement dans l`extrémité de la saucisse, il est donc au milieu approximatif. Lorsque la température interne lit 160 F, la saucisse est terminée.

Soulevez les saucisses de votre rôtissoire avec une paire de pinces, et de les transférer dans une passoire ou une grande assiette avec des serviettes en papier. Si vous avez des anneaux supplémentaires pour pocher, remplir le torréfacteur et répétez le processus. Lorsque vous avez terminé, retirez le torréfacteur soigneusement de votre four et versez l`eau chaude dans le drain.