Comment poêler une côtelette de porc coupé mince

Définir un grand bol rempli d`environ 2 pouces de lait entier sur le côté gauche de la station de travail.

Organiser une grande casserole remplie d`environ 2 pouces de farine autolevantes qui est assaisonné avec du sel et du poivre au goût à côté du lait sur le côté droit de la station de travail.

Placez un plateau plat ou un plat à côté de la casserole de la farine.

Placez un wok ou une poêle profonde à frire sur le brûleur de la cuisinière et le remplir avec 2 à 3 pouces de pétrole qui a un point de fumée élevé, comme l`huile végétale de friture. Le point de fumée signifie simplement que l`huile résiste à des températures plus élevées pour la friture sans tomber en panne. Ne pas allumer le brûleur de la cuisinière sur à ce point.

Porter des gants en plastique jetables si vous les avez. Sinon, lavez-vous les mains et les sécher soigneusement. Placer les côtelettes finement coupées à la gauche du bol de farine et d`utiliser la main gauche pour ramasser le clapot, le mettre dans la farine et immédiatement couvrir complètement avec de la farine. Appuyez avec la main gauche pour incorporer la farine dans le clapot des deux côtés. L`idée est de garder le sèche à la main gauche pour une accumulation de farine humide ne crée pas un gâchis.

Agiter le clapot pour enlever la farine en vrac et placez-le dans le lait avec la main gauche. Utilisez la main droite pour le plonger dans le lait qui lui donne environ 30 à 45 secondes pour absorber le lait, puis remettez-le dans la farine. Utilisez la main gauche pour couvrir complètement avec de la farine tout en appuyant sur la côtelette dans la farine pour assurer qu`elle soit complètement recouverte.

Allumez le poêle brûleur à moyen-vif et faire chauffer l`huile. Utilisez un thermomètre de cuisson pour chauffer l`huile à 350 degrés Fahrenheit.

Utilisez une paire de pinces de cuisine pour placer soigneusement les côtelettes dans l`huile. Une seule couche de côtelettes est assez pour faire frire à un moment donné. Les côtelettes vont couler au fond de la casserole et, lorsque vous avez terminé, flottent à la surface. Lorsque les côtelettes remontent vers le haut, retirez l`un d`eux et d`utiliser un thermomètre à tige pour être sûr qu`il a une température interne de 160 degrés Fahrenheit. Le processus de friture, il faudra environ quatre à cinq minutes. Ne pas trop cuire les côtelettes.

Laisser l`huile pour récupérer sa température de retour à 350 degrés Fahrenheit et répéter le processus de friture.