Comment faire des côtelettes de porc tendre

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Cet article fournit des conseils et des techniques pour faire des côtelettes de porc à la fois tendre et savoureuse. Tous les ingrédients mentionnés sont disponibles dans la plupart des supermarchés et des magasins spécialisés. porc de qualité est la clé pour les meilleurs résultats.

Choses que vous devez

  • Os en côtelettes de porc, 1-2 pouce d`épaisseur
  • viande marteau
  • pan sautee utilisable Four
  • Tout usage farine blanche
  • Pinces
  • Four
  • thermomètre à viande
  • Huile d`olive
  • pot Crock
  • sel kasher
  • Poivre
  • Liste des ingrédients à l`étape 3 pour la méthode mijoteuse

  1. Stove Top Mode de cuisson Côtelettes de porc

  2. 1

    Nettoyez les côtelettes. Retirez tout excès de graisse. Ne pas retirer la viande sur l`os. Pat le clapot sec. Assaisonner avec le sel et le poivre casher. Laisser revenir à la température ambiante. Préchauffer le four à 350 degrés si vous utilisez la méthode de sautee.

  3. 2

    Marteler le clapot avec le marteau de la viande en maintenant l`os et battre fermement l`ovale de la viande jusqu`à ce qu`elle soit 1/2 pouce d`épaisseur. Cela brise les fibres musculaires et garder tendres pendant la cuisson.

  4. 3



    Drague dans la farine tout usage, secouer tout excess.Turn le brûleur de cuisinière sur le milieu. Ajouter 1/2 cuillère à café d`huile d`olive et laissez-le chauffer jusqu`à ce que de petites vagues se forment dans l`huile.

  5. 4

    En utilisant une paire de pinces, placer les côtelettes de porc dans une poêle sautee. Laissez-le dorer uniformément, environ 3 à 4 minutes. Tournez soigneusement les côtelettes et placez le moule à sautee utilisable au four dans le four à 350 degrés préchauffé.

  6. 5

    Autoriser les côtelettes à cuire pendant encore 7 à 10 minutes, jusqu`à ce que la viande atteigne 140 degrés à son point le plus épais. Retirer et laisser reposer pendant 3 à 5 minutes. Servir.

    7. Crock Pot Méthode de cuisson Côtelettes de porc

    • 1

      Assembler les ingrédients suivants lente cuisson des côtelettes de porc: 4 os épais chops1 de porc coupé gros oignon blanc, sliced1 romarin grosse carotte, diced1 pelées et moyennes TBSP séchées, chopped2 branche de céleri, coupé en gros bouton champignon de 1 pouce, sliced2 peut bas crème grasse de champignons soup2 tasse de poulet stockKosher saltBlack poivre

    • 2

      Faites chauffer votre mijoteuse. Ajouter 1/2 cuillère à soupe d`huile d`olive, les légumes et le romarin, et légèrement suer jusqu`à ce que les oignons deviennent translucides.

    • 3

      Drague les côtelettes de porc dans la farine tout usage, secouer tout excès. Ajouter les côtelettes de porc à la mijoteuse et poursuivre la cuisson jusqu`à ce que le côtelettes brun.

    • 4

      Ajouter les boîtes de soupe et le bouillon de volaille, laisser mijoter pendant 5 à 6 heures à faible. Assaisonner avec le sel et le poivre et servir. La cuisson lente, ou braiser, permettront aux côtelettes de porc restent tendres et absorbent les saveurs des liquides de cuisson.

Conseils & Avertissements

  • Assurez-vous que le plus excès de farine est au large des côtes comme il va brûler dans la casserole.
  • Laissez un peu de graisse sur les côtelettes pour la saveur.
  • Crème de champignons peut être remplacé soit avec crème de céleri ou de maïs.
  • Soyez prudent lorsque vous sauteeing avec de l`huile chaude. Toute humidité causera à éclaboussure.
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