Comment pan-grill un poulet

Quelle que soit la coupe de poulet, marinage ou l`assaisonnement, il ajoute de la saveur supplémentaire. Magasin poulet mariné recouvert d`une pellicule de plastique ou dans un sac en plastique refermable dans le réfrigérateur pendant au moins 20 minutes ou, idéalement, pendant la nuit. Pour imiter la saveur de "réal" poulet grillé, mariner le poulet dans votre sauce barbecue préférée ou faire un épicée Frotter à sec, cumin mélange, cayenne, poudre d`ail, le poivre noir et épices à steak. Assaisonnement poulet avant pan-griller signifie que vous ne devez pas ajouter de la sauce au poulet plus tard pour ajouter de la saveur.

Pour pan-grill poulet, chauffer la poêle à griller à feu vif, le recouvrant d`une fine couche d`huile. Lorsque l`huile commence à fumer, ajouter le poulet - présentation vers le bas - et laissez-le reposer sur le gril élevé pendant au moins deux à trois minutes avant de se retourner. Si vous le poulet mariné, essuyer l`excès de marinade et épongez la viande sèche avant pan-griller pour assurer des marques de gril. La chaleur initiale élevée de la casserole est nécessaire de brun et saisir la viande, mais une fois poêlé, vous pouvez abaisser la température à moyenne, la cuisson jusqu`à ce que la viande atteigne 165 degrés Fahrenheit en interne. Cuit entièrement dans la casserole, un morceau de poitrine de poulet désossée 1/2-livre est entièrement cuit dans environ 12 minutes.

Pour faire des marques de gril hachurée sur le poulet, placer la présentation côté de poulet vers le bas sur les crêtes de sorte qu`ils forment un ensemble de lignes diagonales. Laissez le poulet reposer sur les crêtes pendant au moins deux à trois minutes non perturbées. Une fois que la première série de marques ont été formés, soulevez le poulet avec un ensemble de pinces et tourner la pièce 45 degrés de chaque lieu, il présentation côté side-bas sur les crêtes de griller. Cuire pendant encore deux à trois minutes intactes jusqu`à ce qu`une deuxième série de lignes diagonales a formé, créant un diamant "gril" modèle.

Parce que pan-gril peut prendre du temps - vous devez regarder le poulet avec soin - envisager la finition du poulet dans le four. Pour faire ça, la lèchefrite doit être au four. La chaleur douce inférieure du four se termine la cuisson du poulet de façon uniforme, ce qui minimise les bords du poulet devenant carbonisé ou trop cuit tandis que le centre est annulée. Lorsque le chauffage de la poêle à griller, préchauffer le four à 375 F et une fois que le poulet est poêlé, transférer la casserole et le poulet sur une grille centrale dans le four. Cuire pendant huit minutes par livre pour poulet désossé ou 10 minutes par livre pour le poulet avec os. Comme avec le poulet cuit entièrement dans la poêle à griller, poulet au four fini est entièrement cuit lorsque la température interne indique 165 F.