Comment faire maison levure de bière

Instructions

1. Commencez par verser environ 400 ml d`eau distillée dans une tasse à mesurer ou un autre récipient gradué. Bien que la température exacte de l`eau n`a pas d`importance pour le moment, en utilisant l`eau chaude peut faire les deux prochaines étapes passent beaucoup plus rapidement.

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   Ajouter 2 cuillères à soupe de l`extrait de malt à l`eau. Mélanger l`eau et l`extrait pendant 1 à 2 minutes, en vous assurant qu`ils sont bien mélangés avant de continuer. Si un extrait de malt sec restent non dissous, continuer à remuer pendant une minute.

3. Verser le malt et le mélange de l`eau dans une casserole sur la cuisinière ou d`une autre source de chaleur. Utilisez un thermomètre à bonbons pour garder une trace de la température du mélange, portant à au moins 185 degrés Fahrenheit et l`y maintenir pendant au moins 20 minutes. Cela pasteuriser le mélange et de tuer toutes les impuretés qui pourraient causer des problèmes plus tard.

4. Versez délicatement le liquide chaud dans le récipient de verre après la pasteurisation. Ensuite, placez le récipient dans une casserole remplie d`eau chaude du robinet pour éliminer une partie de sa chaleur. Après quelques minutes, mettre le récipient dans un bain de glace. Gardez l`eau circulant dans le bain de glace pour obtenir les meilleurs résultats. Surveiller la température du mélange et de le retirer du bain de glace lorsque la température du liquide se situe dans l`intervalle de 70 à 85 degrés.

5. Préparer votre levure en l`ajoutant à l`eau chaude selon les instructions sur l`emballage et l`agitation très doucement jusqu`à ce qu`il soit bien mélangé. Ajouter la levure à votre mélange démarreur, sceller le récipient avec un couvercle hermétique qui a été adapté pour inclure une bière et la serrure de l`eau vin maker (un petit appareil qui utilise de l`eau pour permettre le dioxyde de carbone pour échapper, mais ne laisse pas d`air dans) .

6. Laisser le démarreur tranquille pendant plusieurs jours jusqu`à ce que vous remarquez une grande quantité de sédiments commencent à se former sur le fond de votre récipient et bulles commencer passant par l`écluse de l`eau. Cela signifie que la levure a commencé briser les sucres dans l`extrait de malt et que votre levain est prêt à l`emploi.