L`extrait de levure est utilisé pour fabriquer des produits alimentaires avec de la levure transformée. En général, l`extrait de levure est fait d`enlever les parois cellulaires de la levure. L`extrait de levure peut être utilisée dans des additifs alimentaires et des aromatisants ou des milieux de culture bactérienne. L`extrait de levure est souvent trouvé dans les aliments comme Vegemite et Marmite, qui sont utilisés comme des marges sur du pain ou des craquelins pour un arôme alimentaire plus amélioré.
Choses que vous devez
- La levure de boulanger 1 lb
- pot 1 en acier
- 500 ml d`eau
- Passoire
Placez la levure de boulanger dans le pot en acier. Versez de l`eau dans le pot.
Couvrir la casserole et laisser incuber la levure sur une cuisinière avec de l`eau à une température de 122 degrés Fahrenheit pendant une période de 24 heures avec la lumière en remuant une fois par heure. Cette ruine la santé des cellules de la levure, ce qui provoque des parties internes à se dégrader.
Retirez le couvercle du pot au bout de 24 heures, à quel point la levure doit être séparé en liquides et des morceaux de solides.
Laisser l`extrait de levure reposer au froid avant de séparer le liquide des matières solides à l`aide d`une passoire. Le reste liquide est l`extrait de levure, qui peut ensuite être utilisé comme une propagation savoureux seul ou avec quelques ajouts aromatisants (par exemple, du beurre ou de la confiture).
