Comment désosser poissons

Avant de pouvoir enlever les os, vous devez vous assurer que votre poisson est complètement vidé et nettoyé à la fois sur l`intérieur et à l`extérieur. Toujours utiliser de l`eau froide du robinet pour cette tâche, comme un lac ou l`eau de la rivière peut et souvent ne contient contaminants.

Après le poisson a été nettoyé, habillé, et éviscéré, l`étape suivante consiste à enlever l`épine dorsale. Le poisson doit être placé sur le côté. L`utilisation d`un couteau bien aiguisé, a commencé à couper le poisson juste derrière la plaque branchies jusqu`à ce que la lame frappe les poissons de backbone.Keeping votre lame à la fois plat et parallèle à la surface de coupe, le tranchant de votre lame doit faire face à la queue de poisson. découper avec précaution sur toute la longueur de l`épine dorsale de la queue. Une fois que vous avez terminé ce processus, retournez le poisson et répétez le processus vers le bas de l`autre côté.

Pour retirer les os des côtes, il suffit de trancher entre les os des côtes du poisson et de la viande du filet et tirer les ossements.

Retrait des ischions est souvent la partie la plus difficile de désossage un poisson. Il est pas particulièrement une tâche difficile, mais il est celui qui nécessite un peu de patience et une plus grande dextérité que l`épine dorsale ou nervures.Dispositif meilleure façon d`enlever les arêtes des broches est d`utiliser soit des pinces ou des pinces à bec effilé pour serrer sur les os et tirez-les gratuitement à partir du poisson.

Après avoir enlevé les os en utilisant les méthodes ci-dessus, bien utiliser vos doigts pour se sentir à l`intérieur du poisson pour les os qui auraient pu être à petite aussi retirer en utilisant une pince à épiler.