Comment faire le décapage d`épices

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Choses que vous devez

p>mélanges d`épices Décapage sont faciles à faire à la maison en quelques minutes. Faire des lots de mélange à l`avance pour tout moment décapage de viandes et de légumes. Ajouté à une saumure sucrée ou salée, décapage des épices conservent tout en ajoutant la saveur. Personnalisez votre propre épices de décapage spécial en changeant les proportions ou l`ajout d`autres épices sèches de votre collection à cette combinaison facile.

Choses que vous devez

1 12 onces. ou plus petit pot
2 cuillères à soupe. graines de moutarde entières
1 cuillère à soupe. allspice ensemble
2 c. graines de coriandre entières
1 c. flocons de piment rouge

1 c. gingembre moulu séché
1 feuille de laurier émietté
1 moyen bâton de cannelle
2 clous de girofle

Étape 1:

Nettoyer et sécher complètement un bocal hermétique de taille moyenne (12 oz. Ou plus petit). éliminer soigneusement toutes les odeurs résiduelles du pot et le couvercle qui se sont accumulés à partir de l`utilisation antérieure.

Étape 2:

Mesurer les graines de moutarde entières et allspice entier en pot, ainsi que les graines de coriandre et de flocons de piment rouge. Secouez pour mélanger.

Étape 3:

Ajouter le gingembre moulu séché pour les graines mélangées et les flocons de piment et agiter à nouveau.

Étape 4:

Saupoudrer une feuille de laurier émietté sur ces ingrédients.

Etape 5:

Casser un bâton de cannelle moyenne dans la moitié et laisser tomber les deux morceaux dans le pot. bâtonnets secs peuvent s`effriter lorsque snapped- si cela se produit, il suffit d`ajouter tous les éclats de verre.

Etape 6:

Baisse de deux clous de girofle entiers comme l`élément d`épices final à ce mélange.

Etape 7:

Utilisez votre mélange immédiatement ou sceller hermétiquement le bocal pour le stockage jusqu`à utiliser jusqu`à un mois plus tard.

Conseils & Avertissements

Cette recette de base est facile à doubler ou tripler pour les grands projets, juste être sûr de garder les proportions intactes.
La fraîcheur de vos épices le plus piquant votre décapage mélange sera.
Les épices qui ont été broyés en une poudre fine ont une plus grande surface et doivent être utilisées avec précaution ou ils vont dominer le mix.
Votre mélange fini va stocker dans un récipient hermétique sur les niveaux d`ensoleillement ou de chaleur directe supérieure à la température ambiante pendant environ un mois avant les caractéristiques de saveur individuelles des épices commencent à disparaître.
Essayez d`utiliser ce décapage d`épices avec une saumure pour le décapage rapide durant la nuit de viandes difficiles. Le rinçage du matin suivant et pat sécher la viande avant lente torréfaction dans un bain-marie à feu doux pendant plusieurs heures.

Test-cornichon des articles peu coûteux dans votre mélange avant d`essayer une pièce coûteuse de la viande ou un grand pot de légumes.
mélanges décapage d`épices piquantes peuvent devenir accablante lorsqu`il est utilisé en concentration élevée ou servi dans la présentation finale. Retirez toutes les épices de la plaque que vous ne comptez pas être mangé avant de donner des échantillons.