Description des repas puritains à salem

A Salem, les colons de 1620 près de mourir de faim. La célèbre histoire veut qu`un Native American, Quanto, était responsable de leur survie en fournissant le maïs et l`enseignement des colons "comment définir leur corne, wher de prendre du poisson, et de se procurer d`autres produits." Les années suivantes ont apporté l`expérience pour faire face à ce nouveau climat. La colonie a grandi, plus fermes ont été établies et le régime alimentaire à améliorer de façon constante.

Les poissons, les crustacés, les noix et les baies sont devenus monnaie courante sur les tables de Salem, avec le blé, l`orge et le riz. Le commerce des denrées alimentaires, et d`autres produits, développés rapidement entre les colonies, et dans une économie dominée par l`agriculture, de nombreuses familles étaient complètement autonomes. Les familles paysannes se sont nourris et payés par leur mode d`élevage des poulets, des porcs et des vaches et la culture de fruits, le maïs et le blé. Chasse au cerf, le lapin et la dinde complétées nourriture cultivée.

Typiquement à Salem, le petit déjeuner serait composé de porridge qui avait été laissé durant la nuit sur les braises du feu d`hier. Dîner, le plus gros repas de la journée, a été mangé début d`après-midi. mush Cornmeal et de la mélasse avec du cidre ou de la bière était un repas en commun.

résidents Salem, comme ceux d`ailleurs, mangé dans le "salle commune" de leurs maisons. Dans les premières colonies, les familles les plus pauvres ont mangé de trancheuses remplis d`une marmite commune, les trancheuses eux-mêmes étant probablement fait à partir de plaques de pain rassis qui ont été soit mangés avec le repas ou jetés après usage pour les animaux. Porc, le maïs, le chou ou d`autres légumes et racines étaient le contenu habituel du ragoût.

Le maïs et le blé ont été tous deux utilisés pour le pain, et des recettes pour le pain de maïs Précédant 1700 ont été découverts. Il existe des preuves pour suggérer que le pain de seigle mangés par les colons auraient pu contribuer à l`hystérie de masse qui a culminé dans les procès des sorcières de Salem, car il a été infecté par le champignon "Claviceps purpurea," ce qui peut provoquer des convulsions, des hallucinations et d`autres effets qui ressemblent au comportement manifesté au cours des essais.

En 1640, les autorités du Massachusetts Bay ordonné "que pas de pain doit être faite plus fine que de affoard à 12 onces deux penny Loafe blanc ..." La conformité a été assurée par un règlement exigeant chaque pain pour porter la marque de son fabricant.