Les aliments traditionnels du peuple apache

La viande était une partie importante de l`alimentation Apache. L`Apache a chassé le cerf, dindes sauvages, lièvres, le coyote, le javelot, le renard, le castor, l`ours et les lions de montagne, mais l`animal primaire chassé était le buffle. chasses Buffalo ont eu lieu deux fois par an. L`Apache a également tué le bétail sur des ranchs quand il était disponible et quand ils avaient besoin de viande. La viande a été séché pour le stockage à long terme et mangé rôti, cuit, bouilli et même cru.

Depuis l`Apache n`a pas ferme, leur régime alimentaire à base de viande a été complétée avec des fruits, des baies, des noix, des graines et des légumes qu`ils ont trouvé à l`état sauvage. Une de leurs sources de fruits en chef était le mescal, dont ils se servaient pour la nourriture et la boisson. Autres cactus Apache invoqué pour la nourriture étaient le yucca, tule, paume et mesquite. Glands ont également été recueillies auprès de la terre pour compléter leur alimentation. Les glands ont été écrasés ou broyés et utilisés comme un type de farine. chiles de montagne, les oignons sauvages, et le miel ont été utilisés pour l`assaisonnement.

Alors que l`Apache étaient pas des agriculteurs, le maïs, une culture cultivée, était une partie de leur régime alimentaire. Alors que certains Apaches ont fait pousser du maïs, la plupart du maïs a été obtenu par des objets commerciaux, tels que les peaux de bison, de suif et de la viande et des os à des tribus Pueblo voisins. Lorsque les Apaches ont été forcés dans des réserves par le gouvernement des Etats-Unis, plusieurs d`entre eux ont fait cultiver leur propre maïs.

Alors que l`Apache étaient des chasseurs, certains animaux ont été considérés comme "impur," donc on n`utilisé comme nourriture. Ces aliments impurs inclus prairie chiens, serpents, insectes et autres reptiles et amphibiens. Les animaux qui ont mangé ces aliments impurs ont également été considérés comme impurs. Alors que certains Apache a mangé la viande de porc si aucune autre viande était disponible, la plupart ne pas manger de porc ou de bacon. L`Apache n`a pas non plus manger du poisson, les poissons ont également été considérés comme impurs.