Avez-vous fermer le gril de charbon de bois pendant la cuisson des hamburgers?

<

Contenu

article data-type="article">
Un gril vaut son charbon sait quand fermer le couvercle et quand le laisser ouvert.

Griller semble un acte simple, et à bien des égards, il est. Mais il y a une science à griller avec du charbon qui dicte quand fermer et évents ouverts, et quand à la banque les charbons ou un râteau eux. Griller, après tout, est l`application de chaleur à la viande, du poisson ou des légumes. grils ouverts fonctionnent à des températures plus élevées que celles fermées, et les différents types de hamburgers cuire à des rythmes différents. Si vous fermez toujours le grill lors de la cuisson des hamburgers? La réponse courte à cette question est - peut-être, mais cela dépend.

Que Griller-t-elle

  • Griller cuisiniers alimentaire d`une manière unique satisfaisant pour les palais humains. Avez-vous essayé ces sauces Grill- ou aromatisé à la fumée? Ils ne travaillent pas - et ils ne fonctionnent aussi bien que griller pour deux raisons: l`osmose, et ce que les scientifiques appellent la réaction de Maillard et tout le monde appelle d`autre "brunissement." Lorsque la viande est chauffé, les molécules de protéines détendre et attendrissent la coupe. Saumurage augmente cet effet (par osmose) en brisant les protéines de la fibre et la rétention d`eau supplémentaire. La réaction de Maillard se produit entre 300 et 500 degrés Fahrenheit, lorsque les protéines à la surface de la viande sont caramélisées et convertis en sucres - brunir la viande et exhausteur de goût.

Grills Pourquoi Shut




  • Allumé charbon nécessite de l`oxygène pour brûler. Charcoal dans un grill ouvert brûle à des températures élevées. Cela contribue à flareups et carbonisation lorsque dégoulinant de graisse frappe surchauffées briquettes. Arrêt de la grille réduit les niveaux d`oxygène et entraîne une combustion plus contrôlée. Alternez entre un grill ouvert et fermé pour réduire flareups et niveaux de température de contrôle. Grills équipés de fond ou fentes latérales sont capables de réguler la température de manière plus efficace. Charbon de bois dans un gril fermé sans évents finira par cesser de brûler.

arranger Charcoal

Stratégies de Burger
Accueil / Electroménager / D'autres appareils ménagers

AUTRES

» » » » Avez-vous fermer le gril de charbon de bois pendant la cuisson des hamburgers?