Les inconvénients de l`utilisation des substituts du sucre

Le vrai sucre fait plus que d`ajouter la douceur à votre muffin préférée ou rapide soutien de famille il est également chargé d`aider à créer la texture tendre, en améliorant l`arôme doux et produisant le colorant caramel. L`utilisation d`un édulcorant à faible teneur en calories peut produire un type de produits de boulangerie différente. Ces produits sucrés artificiellement peuvent être plus dense et plus pâle que si elles ont été faites avec du sucre. Aussi, parce que les actes de sucre réel comme agent de conservation, les produits de boulangerie fabriqués avec des substituts de sucre ne peuvent pas avoir une aussi longue durée de conservation que celles faites avec du vrai sucre.

Alors que les substituts du sucre ont parcouru un long chemin depuis la découverte de la saccharine dans les années 1800, ils n`ont pas encore tout à fait le même goût que le sucre ordinaire, et certains peuvent avoir un arrière-goût désagréable. Vous pouvez avoir besoin d`expérimenter avec différents types de substituts de sucre pour trouver celui qui convient à vos papilles gustatives. En outre, en raison de leur douceur intense, vous pouvez constater que les substituts du sucre font vos aliments trop sucrés.

Au lieu de vous aider à perdre du poids, succédanés du sucre peuvent vous faire prendre du poids. Le goût sucré d`un substitut de sucre augmente la production d`insuline, mais sans sucre vous pouvez rencontrer l`hypoglycémie, ce qui augmente votre appétit, selon un rapport de 2011 dans le Journal of Pharmacology and Pharmacotherapeutics. Cela semble être particulièrement vrai pour ceux qui boivent des boissons de régime, le rapport poursuit en disant, en notant les adultes qui boivent soda diète peuvent être plus susceptibles de prendre du poids que les adultes qui boivent la soude régulière.

Dans les années 1970, une étude liée saccharine au cancer de la vessie chez des rats, selon MayoClinic.org et un avertissement a été placé sur l`étiquette des aliments contenant le substitut de sucre. Cependant, après de nombreuses études, l`Institut national du cancer signale qu`il ne semble pas y avoir de lien entre un substitut de sucre, y compris la saccharine et le cancer, et l`étiquette d`avertissement sur la saccharine a été supprimé.

L`Académie de Nutrition et diététique note que les femmes enceintes devraient limiter leur consommation de saccharine en raison de la difficulté d`un bébé peut avoir compensation l`édulcorant et le potentiel artificiel pour l`accumulation dans le corps.

À un moment ou un autre, la plupart des substituts du sucre ont été examinés pour des problèmes de sécurité de la santé et ont fait l`objet de nombreuses études pour évaluer leur sécurité. Actuellement, six substituts du sucre sont considérés comme sûrs pour une utilisation dans l`U.S .: saccharine, sucralose, acésulfame K, le stevia, l`aspartame et le néotame.