De nombreux substituts du sucre sont disponibles pour une utilisation dans la cuisson. Vous pouvez utiliser une alternative au sucre si vous êtes à la recherche d`une alternative à faible teneur en calories ou vous pouvez avoir une condition médicale, comme le diabète, où votre consommation de sucre est sévèrement limitée. Vous pouvez toujours faire de délicieux desserts et plats au goût tout aussi bien, sinon mieux, que les originaux en utilisant soit des alternatives naturelles ou des édulcorants artificiels.
Déterminer quelle alternative que vous souhaitez utiliser pour le sucre. Vous pouvez choisir parmi soit des édulcorants naturels ou des édulcorants artificiels. Tous les édulcorants ne sont pas créés égaux. Certaines solutions de rechange d`édulcorant naturel au sucre sont le miel, le sirop d`érable, la mélasse ou de sirop de maïs. options d`édulcorant artificiels sont la saccharine, l`aspartame, l`acésulfame de potassium et le sucralose.
Convertissez votre solution de rechange dans son équivalent de sucre. Le miel est un édulcorant naturel qui est plus doux que le sucre et nécessite 3/4 tasse pour chaque tasse de sucre dans une recette. Le sirop d`érable a la même conversion. Vous pouvez également utiliser la mélasse, ce qui est pas aussi doux que le sucre et nécessite donc 1 1/3 tasse pour chaque tasse de sucre. Vous devez également réduire d`autres ingrédients liquides par 2 c. lors de l`utilisation du miel ou du sirop d`érable pour compenser l`aide d`un liquide au lieu du sucre sec. Saccharine, qui est de 200 à 700 fois plus sucré que le sucre, exige seulement 6 grammes pour chaque 1/4 tasse de sucre. Il y a 201 grammes dans une tasse. Vous pouvez également utiliser le sucralose, qui a un taux de conversion égal à sucre.
Mélanger les ingrédients ensemble. Si la texture semble maladroite, vous devrez peut-être ajouter plus de substitution de sucre ou d`ajouter d`autres ingrédients secs pour épaissir le mélange.
Faites un test de goût quand vous avez terminé la cuisson. Vous pouvez essayer une alternative différente si le goût ne se compare pas à l`aide de sucre traditionnel.
Conseils & Avertissements
- De nombreux fabricants recommandent d`utiliser des substituts de sucre au lieu d`une solution de rechange. Vous pouvez remplacer la moitié du sucre dans une recette avec une alternative, tout en utilisant le sucre pour l`autre moitié, par exemple.
