Quelle est la différence entre l`allemand chocolat sucré et le chocolat mi-sucré?

Contrairement à la croyance populaire, l`origine du chocolat sucré allemand est américain, pas l`allemand. chocolat sucré allemand est un style de chocolat développé par Samuel allemande de Chocolate Company de Baker en 1852. Il a été créé comme une barre de chocolat snacking. chocolat sucré allemand est aussi appelé doux chocolat allemand, chocolat allemand et chocolat noir sucré.

chocolat sucré allemand est plus doux que le chocolat mi-sucré, car il contient une proportion plus élevée de sucre. chocolat mi-sucré est fait par l`ajout de sucre au chocolat non sucré. Selon les éditeurs de "Cooks Illustrated," chocolat mi-sucré contient une moyenne de 50 pour cent de sucre en fonction de la marque. chocolat sucré allemand contient plus de sucre que le chocolat mi-sucré, typiquement de 60 pour cent ou plus.

Tous les chocolats sont fabriqués à partir de fèves de cacao torréfiées. Les grains sont broyés pour former un liquide épais appelé liqueur de chocolat. La quantité de liqueur de chocolat dans un produit de chocolat traité correspond à l`intensité de l`arôme de chocolat. chocolat mi-sucré contient au moins 35 pour cent liqueur de chocolat. chocolat sucré allemand contient au moins 15 pour cent liqueur de chocolat.

chocolat mi-sucré est utilisé dans les cookies, brownies, gâteaux, puddings, glaçages et sauces. Il est vendu en carrés et plus communément que les puces qui ont tendance à résister à la fusion et maintiennent leur forme lorsqu`ils sont chauffés, car ils contiennent moins de beurre de cacao que les barres ou des carrés de chocolat. chocolat sucré allemand est vendu dans les bars par Baker et est habituellement fondu ou râpé et ajouté à des produits de boulangerie. Il est principalement utilisé dans le gâteau au chocolat allemand et d`autres produits de boulangerie quand un arôme de chocolat doux est souhaité. Sa saveur de chocolat coupé en fait un mauvais choix pour les glaçages, les sauces et les produits de boulangerie profondément aromatisées au chocolat qui bénéficient d`une saveur de chocolat plus prononcé.