Différence entre allemand gâteaux au chocolat et gâteaux au chocolat

Chocolat allemand est considéré comme plus doux que le chocolat mi-sucré, et contient un mélange de liqueur de chocolat, sucre, beurre de cacao, divers arômes et de la lécithine, qui est la graisse de jaunes d`œufs. Samuel allemande a développé ce chocolat comme un moyen de rationaliser le processus de cuisson pour les boulangers en mélangeant le chocolat et le sucre.

chocolat régulier est soit le cacao, qui est un chocolat amer, sans sucre utilisé strictement dans la cuisson, ou semi-sucré, chocolat faible teneur en sucre qui peut soit être mangé par lui-même ou combiné dans une recette de cuisson.

Alors que le gâteau au chocolat norme est le chocolat à travers et à travers, avec le glaçage sur le dessus et sur les côtés, le gâteau de chocolat allemand prend un cran avec des couches de caramel aromatisé cerise entre trois couches de gâteau au chocolat - faisant pour un gâteau très humide. En plus de ses couches, les côtés du gâteau sont laissées ouvertes pour révéler ces différentes couches.

Si vous allez noix pour gâteau au chocolat allemand, ajouter les noix, comme les noix de pécan dans les couches de glaçage du gâteau pour un peu de croquant et d`équilibrer la douceur avec une trace de sel. Vous pouvez également ajouter des fruits caramélisés tels que les fraises ou des pêches aux couches de glaçage pour ajouter une autre dynamique à la texture du gâteau. Enfin, les flocons de noix de coco peuvent être mélangés avec la pâte à gâteau.