Substitut pour la poudre de cacao dans les gâteaux

poudre de caroube a un goût semblable au chocolat avec un léger arrière-goût de miel. Vous pouvez remplacer une mesure égale ou de la poudre de caroube pour la poudre de cacao. poudre de caroube est pas aussi puissant que la poudre de cacao, de sorte que vous voudrez peut-être utiliser plus si vous préférez une saveur forte dans le gâteau.

Fondu sucré ou chocolat non sucré peut être utilisé comme un substitut à la poudre de cacao. Lors de l`utilisation du chocolat fondu pour remplacer la poudre de cacao, de réduire la quantité de graisse pour compenser la graisse ajoutée dans le chocolat qui ne sont pas dans la poudre de cacao. Pour une cuillère à soupe de poudre de cacao utiliser un carré de chocolat fondu ou .33 onces et réduire la graisse par une cuillère à café et le sucre par une cuillère à soupe si le chocolat est sucré. Vous pouvez également laisser dans la graisse supplémentaire et le sucre lorsque la différence est minime et le gâteau sortira plus riche.

Quelque part dans les mélanges de chocolat chaud produits dans le commerce est de la poudre de cacao. Les mélanges déjà sucrés comprennent également le lait ou la crème, le sucre en poudre et l`arôme. Vous pouvez remplacer la poudre de cacao avec ces mélanges, mais assurez-vous de tenir compte des ingrédients supplémentaires. Réduire la quantité de sucre et de lait dans la recette en fonction du pourcentage de poudre de cacao dans le mélange que vous pouvez trouver sur l`étiquette.

Néerlandais poudre de cacao transformé, plus sombre et plus riche que la poudre de cacao, est essentiellement la poudre de cacao sans acidité. Vous pouvez remplacer une cuillère à soupe de poudre de cacao hollandais traité pour une poudre de cacao en remplaçant l`acidité avec un juste une pincée de crème de tartre ou de la poudre à pâte ou une goutte de jus de citron ou du vinaigre.