Le bicarbonate de remplacement du cacao

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Choses que vous devez

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Chocolat pour la cuisson vient dans une grande variété de saveurs et de formes.

Si vous aimez faire cuire, vous avez probablement trouvé vous-même dans une position tout aussi souvent où vous ne disposez pas d`un ingrédient spécifique à portée de main et il n`y a aucun moyen pour vous d`obtenir au magasin. Vous pourriez aussi être allergique à cet ingrédient et ont besoin d`une solution de rechange. Quand il vient à la cuisson il y a presque toujours un ingrédient de remplacement disponibles, tels que le bicarbonate de poudre de cacao, également connu sous le nom de poudre de cacao non sucré ou naturel. Cependant, les saveurs et les textures peuvent être légèrement différentes de la recette destinée.

Choses que vous devez

Poudre de caroube
Unsweetened chocolat à cuire

Dutch-process cacao

Utilisez 3 c. de poudre de caroube et de 2 c. d`eau pour chaque 1 oz de cuisson de cacao. Caroube provient de la fève de l`arbre de miel acridienne et est généralement utilisé comme un substitut pour ceux qui sont allergiques au chocolat. Il contient moins de matières grasses et n`a pas de caféine, ce qui en fait une alternative plus saine ainsi.
Remplacer 3 c. de cuisson de cacao avec un oz de chocolat non sucré de cuisson et de réduire la graisse dans la recette par 1 c. Unsweetened chocolat à cuire est essentiellement le cacao non sucré de cuisson avec de la graisse sous forme ajoutée pour en faire une barre de chocolat à l`huile.
Substituer une quantité égale de cacao Hollandais-process pour le cacao non sucré, mais en omettant le bicarbonate de soude si la recette exige. Cette poudre de cacao brun rougeâtre est alcalinisée pour neutraliser les acides et a une saveur plus douce que la cuisson non sucré en poudre de cacao. Il est populaire dans les boulangeries européennes car il offre une saveur légère qui complète les autres ingrédients dans un dessert.

Conseils & Avertissements

Ne pas essayer d`utiliser la poudre de chocolat chaud pour remplacer la poudre de bicarbonate de cacao, car il a déjà du lait et d`autres ingrédients ajoutés.