La différence entre la lécithine de soja et les isoflavones

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Lécithine de soja et isoflavones de soja viennent tous deux à partir de soja, mais ils sont des substances très différentes.

Deux produits particulièrement utiles dérivés de soja sont la lécithine de soja et isoflavones de soja. Cependant, bien que ces deux substances sont extraites de la même plante, ils ont des caractéristiques très différentes de produits chimiques et d`utilisations.

Maquillage et production chimique

  • La lécithine de soja est une matière grasse constituée de phospholipides, d`acide phosphorique et d`acides gras. Il est un sous-produit de la production d`huile de soja, produite après que l`huile a été dégommée - a eu ses acides gras enlevés avec l`addition d`une substance caustique. Les isoflavones appartiennent à une classe de produits chimiques appelés polyphénols. Les isoflavones particuliers présents dans le soja sont la génistéine et la daidzéine. Les isoflavones de soja sont trouvés dans et extraites directement à partir de la graine de soja lui-même.

Les usages




  • La lécithine de soja est principalement utilisé comme émulsifiant dans plusieurs produits alimentaires commerciaux, y compris les barres de chocolat, la vinaigrette et la crème glacée. Il se lie aux composants de produits alimentaires ensemble et les empêche de se séparer pendant un stockage prolongé. Il est également disponible sous forme de pilule comme un complément naturel. Les isoflavones de soja sont parfois utilisés par les médecins comme une méthode de remplacement d`oestrogène.

Effets sur la santé positifs

  • La lécithine de soja contient de la choline. La choline est un nutriment important pour les êtres humains. Elle contribue à la croissance du tissu et de la fonction de certains organes tels que le cerveau, le foie et les reins. Les femmes enceintes prennent souvent la choline pour le développement du fœtus. Isoflavones, d`autre part, sont uniquement un remplacement hormonal pour les femmes durant la ménopause. Ils réduisent les symptômes indésirables qui accompagnent la ménopause, comme les bouffées de chaleur et des changements d`humeur.

Nocif Effets et avertissements de santé

  • La lécithine de soja peut provoquer des réactions allergiques chez ceux qui sont extrêmement allergiques au soja. La lécithine de soja dérivés est également considéré comme casher dans la plupart des traditions juives, mais certains juifs ashkénazes ne sera pas consommer la lécithine pendant la Pâque. La génistéine d`isoflavones de soja peut inhiber la formation de vaisseaux sanguins.
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