Qu`est-ce que le lait d`avoine?

Le lait d`avoine est couramment faite par trempage des gruaux de chêne sec, qui sont les grains décortiqués et fragmentées, dans l`eau pendant un maximum de huit heures. Les gruaux sont ensuite filtrés pour extraire le "lait" liquide d`eux. Une méthode pour faire votre propre lait d`avoine est de faire bouillir une tasse d`avoine entière dans un grand volume d`eau jusqu`à ce qu`il soit cuit, comme pour faire une bouillie très liquide. et mélange ensuite, cool avoine cuits et le mélange de l`eau jusqu`à consistance lisse. Vous pouvez filtrer le liquide pour éliminer les grumeaux si nécessaire. Rangez toujours utilisé le lait d`avoine dans le réfrigérateur.

Comme pour le lait de riz ou lait de soja, lait d`avoine a un goût doux et légèrement sucré. Il est léger et fait une bonne alternative à écrémer ou de lait faible en gras. Ajouter à céréales, smoothies et milk-shakes, ou boire sur son propre comme une boisson froide ou chaude. Bien que l`avoine sont naturellement sans gluten, ils peuvent être contaminés par du blé et d`autres céréales au cours du traitement. Achetez le lait d`avoine qui est étiqueté sans gluten, ou faire votre propre avec l`avoine entière sans gluten.

Boire du lait d`avoine peut aider à réduire les niveaux de mauvais cholestérol, car il contient des quantités élevées de fibres alimentaires. Une étude publiée en 1999 dans les "Annals of Nutrition and Metabolism" a constaté qu`un groupe de participants qui ont bu environ 3 tasses de lait d`avoine par jour pour une période de cinq semaines a montré des niveaux de nuisibles lipoprotéines de basse densité réduite, le «mauvais» cholestérol. Le lait d`avoine utilisé dans l`étude a fourni 0,5 g de fibres alimentaires, y compris les fibres bêta-glucane soluble, par 100 grammes.

Une étude publiée dans le "Journal of Cereal Science" en 2001, a rapporté que l`avoine est une source d`antioxydants tels que la vitamine E, les flavonoïdes et les composés phénoliques. L`activité antioxydante de l`avoine empêche les produits d`avoine de se gâter rapidement, et lorsqu`il est utilisé comme additif alimentaire, l`avoine aident à prévenir les huiles et graisses de devenir rances. Dans votre corps, les antioxydants aident à éliminer les déchets et protéger les cellules des toxines nocives.