Façons d`utiliser le cumin

Idées du Moyen-Orient

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  Repas constitués de petits plats étaient une tradition dans de nombreuses régions du Moyen-Orient bien avant la petite plaque à manger pris dans les États-Unis Toast graines de cumin ensemble dans une poêle jusqu`à ce que leurs arômes de presse. Légèrement les écraser avec un mortier et un pilon ou un rouleau à pâtisserie. Broyage ouvre les petits fruits pour un maximum de saveur. Mélanger le cumin avec menthe fraîche hachée à mezze saison tels que les betteraves et les boulettes de viande. Cette combinaison d`assaisonnement rafraîchissant fonctionne bien sur des brochettes de viande, comme le bœuf ou de l`agneau. Cumin moulu sert l`épice keynote dans certaines versions de houmous, purée de pois chiches avec de l`huile d`olive et de tahini. Tahini est pâte de graines de sésame.

style mexicain

• Cumin du Mexique a tendance à être plus doux que le cumin et le Moyen-Orient indien et dans la cuisine mexicaine, il est souvent combiné avec des saveurs complémentaires tels que la poudre de chili, flocons de piment rouge, la coriandre, l`ail et le jus de lime. Ajouter le cumin entier à des plats de longue cuisson comme les haricots et utiliser le cumin grillé et la terre ou le cumin en poudre pour assaisonner le poisson grillé ou de la viande pour les tacos ou tostadas. Un moulin à épices ou un moulin à café fonctionne bien pour le broyage de cumin grillé. Essayez d`ajouter fraîchement cumin moulu de haricots noirs avec des tomates hachées comme un plat d`accompagnement.

Single-alimentaire Enhancement

• Hark retour à l`utilisation de cumin comme un substitut pour le poivre noir et de l`utiliser pour rehausser la saveur des aliments individuels. À vapeur un légume de votre choix et finir avec des vermicelles de fraîchement grillé cumin écrasé et un filet d`huile d`olive. Donnez du piquant à des pommes de terre ou de patates douces dans une casserole ou une salade froide avec une secousse généreuse de cumin moulu sur le dessus. Skillet-rôti sucré des légumes tels que les carottes, les ignames ou de maïs avec huile et cumin graines entières d`olive pour un plat satisfaisant avec smokiness acidulé. Ajouter pincées de cumin au goût 10 minutes avant la fin de cuisson pois cassés ou la soupe aux lentilles pour donner la soupe une nouvelle dimension épicée.