Les épices utilisées dans la cuisine caribbean

L`assaisonnement standard pour barbecue jamaïcain, jerk combine cannelle, poivre noir, baies de piment de la Jamaïque, le poivre de Cayenne et la muscade comme fondement, et ce faisant, unit un Caribbean Hall of Fame d`épices virtuelle. Pour l`assaisonnement le plus aromatique, acheter chaque épice individuellement, puis du pain grillé et grind à la maison pour libérer les huiles au bon moment. Scotch bonnet poivre, le thym, l`ail et le sel fournissent les notes complémentaires.

Annato semences ne portent pas une saveur particulièrement forte, mais sont responsables de imprégnant lent cuire les ragoûts Caraïbes - en particulier ceux de la cuisine des Caraïbes latine - avec une teinte rouge chaud. Beaucoup moins cher que le safran, les graines doivent être broyé en une poudre pour la cuisson. Arrowroot, d`autre part, provient principalement de Saint-Vincent-et épaissit les sauces et les sauces, avec seulement la moindre trace d`amertume. Dans les îles des Caraïbes du sud avec des liens culturels étroits avec l`Asie orientale, les ragoûts et les roti exsudent puissants le curcuma et le cumin arômes, tandis que d`épices national de la Grenade, de la muscade, fait connaître dans les plats sucrés et salés sa présence.