Quand les betteraves dans la saison?

Alors que les légumes-racines sont traditionnellement tomber les cultures, de nombreuses variétés, y compris les betteraves, aussi bien pousser au printemps. Betteraves sont des cultures fraîche-temps et poussent mieux quand ils sont plantés au début du printemps pour une récolte précoce d`été ou dans les derniers mois de l`été pour une récolte d`automne. Alors, regardez pour eux en Juin, Septembre ou Octobre. Ils ne se portent pas bien dans la chaleur extrême froid ou extrême.

Betteraves sont cultivées à partir d`une graine et font le mieux dans les sols fertiles, profonds et sableux, préférant pousser dans des zones où les températures ne dépassent pas 85 degrés. Aux États-Unis, les betteraves sont cultivées dans 31 états, avec le Texas, New Jersey, l`Ohio et de la Californie étant les principaux producteurs.

Lors de la sélection des betteraves fraîches, choisissez les petites et globes de taille moyenne. Les petites betteraves seront plus tendres et plus savoureux que les plus grands. Les globes devraient également être ronds et fermes. Assurez-vous d`examiner attentivement les légumes pour les taches ou des ecchymoses. betteraves fraîches auront verts attachés, qui indiquent la fraîcheur du légume. Ne pas acheter les betteraves avec brunissement, fanées feuilles. Avant de stocker, couper les verts au large des betteraves, laissant 1 à 2 pouces de la tige. Betteraves se conserve jusqu`à 10 jours au réfrigérateur, mais ils doivent être jetés si elles tournent doux.

Betteraves doivent être cuits ensemble et unpeeled- vous devez également être sûr de couper la tige à 1 pouce pour minimiser les saignements et la saveur perte. Une fois qu`ils sont tendres de la cuisson, ils peuvent être pelées et coupées en tranches, en purée ou écrasés. Pour une saveur plus intense, rôtir les betteraves, en étant sûr de couvrir une plaque à pâtisserie de papier d`aluminium premier à diminuer votre temps de nettoyage. Tout en travaillant avec les betteraves, les mains, les comptoirs ou les planches à découper peuvent être colorées par le légume rouge foncé. Pour éviter que vos mains soient tachées, glisser sur une paire de gants en latex avant d`aller travailler.