Types de piment chinois

Le chi-chien mesure 70.000 unités Scoville de chaleur, ce qui rend plus chaud que doux. Ils peuvent être consommés frais ou séchés, et semblent minces lorsqu`elles sont fraîches. fruits Chi-chien atteignent quelques pouces de longueur et de prendre environ 70 jours pour grandir. Leur couleur rouge vif rend également bon pour le jardinage ornemental. L`usine produit des feuilles vertes et de fleurs blanches qui complètent les teintes rouges des poivrons.

Malgré son nom, le piment thaï pousse en Chine et est largement utilisé dans la cuisine chinoise. Ils ont une saveur piquante et une couleur rouge vif, ce qui les rend populaires comme garniture ainsi qu`un arôme. Leur goût comme également été décrit comme "boisé" ou "terreux." Une caractéristique unique de ce poivre est qu`il contient hydroxy-alpha-sanshool, qui produit une sensation de picotement, engourdissement parfois la sensation sur la langue. piments thaïlandais sont généralement broyés pour une utilisation dans les plats. Moins variétés épicées peuvent être farcies avec de la viande ou des légumes.

Le Yien Tsin est originaire de la province de Tien Tsin de Chine, et peut atteindre jusqu`à 75.000 Scovilles, ce qui en fait très chaud. En chinois, ils sont décrits comme "chao tian jiao," ou "atteignant vers le ciel." Le poivre atteint 2 pouces de longueur et est un aliment de base du Sichuan et Hunan cuisine. Il est un ingrédient clé dans Kung Pao poulet. Le Tien Tsin a été exporté et adapté aux cuisines d`autres régions. Sa saveur rappelle celle de poivrons rouges italiens et il a un arôme piquant.

Les Chinois Cinq-Color est nommé pour son apparence arc en ciel. Les poivrons peuvent être violet, vert, rouge ou les mélanges de ceux-ci, et ils changent de couleur à mesure qu`ils vieillissent. Ils se développent à leur pleine longueur (environ un pouce) dans environ 80 jours. Ils sont chauds, mais ils sont le plus précieux pour leur look polychromes. Leurs feuilles vertes sont marquées avec des stries pourpres, et si elles sont originaires d`Asie, ils sont bien adaptés à salsas et la cuisine mexicaine.