Variétés de poivrons doux

poivrons poblano sont un piment doux que les taux entre 300 et 1000 unités Scoville, qui ne sont pas considérés comme chaud. Les poivrons sont souvent utilisés dans la cuisine mexicaine et sont appropriés pour la farce et faire taupe. La version frit du poivre, connu sous le nom ancho, est aussi un ingrédient populaire dans la cuisine mexicaine. Les poivrons sont vert foncé jusqu`à ce qu`ils arrivent à maturité à environ 100 jours de croissance et deviennent rouges. Ils ont une saveur fruitée et fumée et se développent à partir d`un arbuste qui produit le poivrons ballants toute l`année par temps chaud.

Le poivre Anaheim est un piment doux nom de la ville en Californie où ils ont d`abord été cultivées. Le piment vert clair est de six à 10 pouces de longueur et est généralement utilisé avant qu`il mûrit à une couleur rouge. Les poivrons rouges sont parfois séchées et enfilées ensemble pour faire ristras, un arrangement de poivrons utilisés pour la décoration. Le poivre Anaheim est très doux à seulement 500 à 1000 unités Scoville. Le piment Ortega est une variété commune du poivre Anaheim.

poivrons Paprika sont les poivrons doux qui peuvent parfois être chaud, mais sont généralement assez doux. Ces poivrons rouges allongés tournent rouge vif à maturité et ressemblent à un rouge poivron doux. Paprika est le plus souvent utilisé sous sa forme séchée et réduite en poudre. Il est un ingrédient populaire dans la cuisine hongroise et comme garniture. Comme les poivrons entiers, ils sont les mieux adaptés pour la torréfaction.

Avec une cote Scoville de seulement 100 à 500, le Pepperoncini ou le poivre toscane est parmi les plus doux des poivrons. Ces poivrons verts en forme de cloche sont couramment utilisés sur les sandwichs ou salades dans leur forme marinés. Les pepperoncini peuvent avoir un peu "mordre" mais il est généralement plus doux que chaud.