Comment faire mariner un hamburger

Instructions

1. Assaisonner le boeuf haché ou d`autres viandes que vous envisagez d`utiliser dans la création des galettes de viande hachée. poivrons ou d`ail finement hachées peuvent être ajoutés au mélange, ou il peut être aussi simple que d`un peu de sel et de poivre. Lors de la planification pour faire mariner les hamburgers, des agents supplémentaires de liaison peuvent aider. Un œuf battu et 1 tasse de chapelure fine par kilogramme de viande aidera à maintenir le mélange ensemble comme il marinades. Panure, en particulier, de créer une texture légèrement poreuse qui permet à un peu plus de la marinade soit absorbée.

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   Former les hamburgers à l`aide d`une presse ou vos mains. Bien qu`il soit normalement préférable de ne pas trop broyer la viande trop finement, ou former les galettes trop serré, si vous avez l`intention de les faire mariner, en appuyant un peu plus difficile est une bonne idée. Comme les galettes prennent le liquide, ils lâchent un peu et se gonflent légèrement, ce qui va contrecarrer la pression supplémentaire utilisée lors de leur. Placez les galettes dans un réfrigérateur très froid pendant une heure, ou un congélateur pendant 20 à 30 minutes. L`idée est de les amener le plus froid possible sans les congeler.

3. Préparer la marinade dans un bocal refermable et secouer énergiquement pour mélanger les ingrédients. Versez-la dans une casserole peu profonde, assez grand pour accueillir les galettes, mais assez que la quantité de marinade doit encore couvrir les galettes complètement petite. Un grand plat, il faudra pintes de marinade. Essayez d`éviter trop d`ingrédients acides comme le vinaigre ou le jus de citron, car ceux-ci vont commencer à briser les fibres dans la viande, affectant leur intégrité structurelle avant de se rendre sur le gril. Réfrigérer la marinade avant d`ajouter les hamburgers, que la faible température constante est essentielle pour maintenir la solidité.

4. Utilisez une brochette pour piquer trois ou quatre petits trous à travers le hamburger avant de les placer dans la marinade doucement. Cela les aidera à absorber plus de liquide. Placer le récipient avec les hamburgers et la marinade dans le réfrigérateur et laisser reposer pendant encore 30 minutes avant de le transférer directement sur un gril chaud ou à la poêle.