Comment faire cuire un hamburger de bison

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Choses que vous devez

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Bison est une alternative saine pour le cœur à la viande rouge traditionnelle. La saveur est légèrement plus robuste et prononcé et a un léger goût sucré à elle. Bison est également plus faible en calories et en matières grasses et peut être utilisé dans toutes les recettes où vous utilisez normalement la viande bovine. Malgré sa ressemblance avec le boeuf haché, la préparation de bison est un peu différent. Parce que la teneur en matières grasses inférieure, il doit être cuit lentement et à basse température o l`empêcher de se dessécher et de devenir difficile.

Choses que vous devez

assaisonnements
Poêlon

Pinces

Saison votre viande en fonction de vos préférences personnelles.
Forme de la viande en galettes. Lors de la formation de vos hamburgers, rappelez-vous que le bison a très peu de retrait. En raison du facteur de faible retrait, vous pouvez faire les galettes qui sont la taille de votre hamburger final désiré. Un demi-pouce d`épaisseur est une bonne règle de base pour la taille d`un pâté idéal.
Faites cuire des hamburgers de bison dans une poêle à feu moyen. Ceci est la meilleure façon de maintenir l`humidité. Il est possible de faire cuire des hamburgers de bison sur un gril si vous gardez la flamme très faible et constamment badigeonner de sauce barbecue ou une autre marinade.
Tournez les hamburgers à l`aide de pinces ou une spatule plutôt que d`une fourchette. Vous ne voulez pas percer la viande et permettre au jus d`échapper, laissant les hamburgers sensibles au séchage.
Cuire les burgers de cinq à sept minutes de chaque côté. La température interne devrait atteindre 155 à 156 degrés Fahrenheit pour être sans danger pour la consommation. Utilisez un thermomètre à viande numérique pour être sûr de la température.
Laisser la viande reposer pendant cinq minutes après la cuisson afin de sceller dans la jutosité.