Comment faire des boulettes de viande sains

Choix de viande

• Le boeuf haché et les saucisses contiennent des quantités élevées de graisses animales, qui peuvent contribuer à la maladie cardiaque et l`obésité. Quatre onces de boeuf haché avec 20 pour cent de matière grasse contient environ 19 grammes de matières grasses, les graisses 8.5 qui est saturé, et 80 milligrammes de cholestérol. En choisissant maigre graisse de boeuf de 10 pour cent, vous pouvez réduire la quantité de graisse d`environ la moitié, jusqu`à 10 grammes de matières grasses. poulet haché et de dinde ont des quantités encore plus faibles de graisse et de cholestérol. Cependant, les boulettes faites avec des options faibles en gras ont tendance à être plus sec et plus dense que leurs homologues plus gras. Lorsque vous utilisez une option de viande faible en gras, ajouter des ingrédients qui augmentent l`humidité, comme un œuf supplémentaire que ce que la recette riche en matière grasse appelle, sauce tomate ou de légumes râpés.

additions nutritifs

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  recettes de boulettes de viande typiques contiennent un ou plusieurs liants, des ingrédients qui aident à maintenir la viande ensemble. Reliures peuvent inclure des œufs ou des céréales - comme le pain miettes - fromage, sauce tomate ou le ketchup. Pour les boulettes de viande saine, opter pour plus de fibres de blé entier de chapelure ou de sol gruau au lieu de blanc de blé chapelure. Pour augmenter la nutrition, ajouter les légumes riches en antioxydants tels que les courgettes râpées ou de carottes ou d`épinards hachés frais ou de champignons. Essayez insufflant un peu de style sud-ouest par le mélange dans hachées poivrons ou poudre de piment rouge, qui peut aider à stimuler votre métabolisme. Si vous utilisez des œufs comme un ingrédient liant, omettre le jaune et utiliser uniquement les blancs d`oeufs dans votre recette.

  Évitez d`ajouter des légumes surgelés ou en conserve, car ils contiennent souvent trop d`humidité qui se traduira par des boulettes de viande détrempées.

Méthodes de cuisson

• Alors que le grésillement de boulettes de viande dans l`huile de friture peut sentir merveilleux, cuire les boulettes de viande peut rendre une option plus saine en aidant à réduire la graisse tout en préservant la teneur en humidité. Une grande partie de la graisse dans les boulettes de viande cuits sur une lèchefrite ruisselle pendant qu`ils cuisinent, vous laissant avec une boulette de viande juteuse qui est faible en gras et en calories. Microwaving boulettes de viande est une autre option plus saine que cuisson à la poêle.

Faire des choix plus sains

• Pour réduire encore la graisse de boulettes de viande, les rouler dans une serviette en papier après la cuisson et les presser légèrement avant de servir. boulettes de Coat dans les options de sauce en bonne santé, comme marinara de tomates fraîches, une glaçure lumière d`huile d`olive et de l`ail ou un mélange de sucre de la sauce de soja acidulé / brun au lieu du chimiquement améliorée, la sauce barbecue commerciale sucrée ou sauce blanche graisse chargé. Servir avec les légumes cuits à la vapeur, le riz brun ou de blé entier, les pâtes au lieu de riz blanc ou des pâtes.