Il n`y a rien comme la chaleur réconfortante de votre chili préféré. Une tuyauterie bol chaud de cette cuisine américaine traditionnelle fait pour un déjeuner ou un dîner satisfaisant, surtout pendant les mois les plus froids. Mais aussi délicieux comme il est, parfois chili laisse un arrière-goût gras, qui est pas bon pour votre palais ou votre santé. Ce goût désagréable est le résultat de la haute teneur en matières grasses animales de la viande hachée. Heureusement, il existe des moyens d`éviter cet effet secondaire. Il suffit de quelques réglages de votre recette préférée de chili.
Choisissez votre viande hachée à bon escient. Acheter de la viande hachée maigre ou extra, idéalement avec un ratio de graisse 93/7 ou 95/5. Moins cher la viande, plus gras est responsable de l`arrière-goût gras de chili. Basse-graisse de boeuf haché peut être tout aussi savoureuse que la viande plus grasse, en particulier une fois que vous ajoutez les assaisonnements, les oignons et les haricots.
Rincer la viande hachée après la cuisson, mettre le boeuf dans une passoire et courir doucement l`eau au-dessus pour rincer la graisse. Ensuite, essuyez la casserole propre avec une serviette en papier, en laissant un peu de graisse pour le goût. Cette opération supprime une grande partie de la graisse qui est libérée de la viande pendant la cuisson. Ajouter les assaisonnements et les épices après vous rincer la viande.
Allez végétarien. Utilisez des haricots au lieu de la viande. Mis à part les haricots traditionnels, il existe une grande variété de choix - haricots noirs, haricots blancs, haricots pinto et les haricots beurre sont tous de bons choix. Les haricots sont riches en protéines et en fibres et ont très peu ou pas de matières grasses, en fait un choix sain pour chili faire. Les haricots ne contiennent pas de graisses animales de sorte qu`ils ne laisseront pas un arrière-goût gras.
Utilisez sol sans peau de dinde au lieu du boeuf haché. Regular dinde hachée contient à la fois la viande blanche et sombre et peut avoir autant de gras que le bœuf haché. Mais rez-de-skinless la poitrine de dinde a seulement 1 à 3 pour cent de graisse, la clé de coups de pied que le goût huileux.
Conseils Avertissements
- Si la dinde hachée sein est trop sèche, ajouter des assaisonnements supplémentaires et la pâte de tomate.
