Comment faire pit boeuf

Ajouter un mélange d`épices à la viande de bœuf - c`est la façon de Baltimore. boeuf fosse classique contient habituellement une combinaison de poudre d`ail, l`origan, le poivre noir, le paprika et le poivre de Cayenne, mais vous pouvez ajouter ou enlever des épices au goût.

Mettre en place la grille pour la fosse de boeuf. Si vous avez le propane, réglez les brûleurs à moyen si vous avez un barbecue, ajoutez deux couches de charbon de bois allumé sur le plateau. Laissez la chaleur du gril pendant environ 30 minutes.

Enduire le boeuf avec de l`huile végétale et assaisonner avec le sel casher. Faire griller le boeuf jusqu`à ce que le centre atteint à 115 degrés Fahrenheit, soit un peu moins rare. Tournez le boeuf tous les 4 ou 5 minutes pendant la cuisson.

Prenez le boeuf sur le gril et le couvrir de papier d`aluminium. Laissez la fosse de bœuf reste pendant environ 20 minutes et le couper en deux crosswise- le centre sera un parfait moyen rare, tandis que l`extérieur de la viande bovine sera plus proche de moyen.

Rasez le boeuf à travers le grain en tranches minces comme du papier à l`aide d`un couteau à viande sculpture forte. Servir avec une sauce au raifort, oignons blancs en tranches et servir sur un rouleau kaiser.