Comment faire cuire le boeuf et les nouilles

boeuf classique bourgogne illustre la simplicité, rusticité et jovialité, comme prévu. Rendre la graisse d`environ 1/2 livre de bits chunky de dalle de bacon à feu doux et mettre la viande de côté. Brown 3 ou 4 livres de ragoût de bœuf dans la graisse ainsi que l`ail et les oignons émincés. Ajouter suffisamment de parties égales de vin rouge et de bouillon de bœuf pour couvrir tout, puis ajouter les herbes et les épices. Braise le boeuf pour trois à quatre heures au four à 250 degrés Fahrenheit - juste assez de chaleur pour laisser mijoter. Servir le boeuf aux oignons caramélisés perlières, bacon, champignons sautés et nouilles aux oeufs au beurre avec du persil.

cuisines orientales et occidentales partagent une affection de boeuf et les nouilles, mais les différences culturelles apparaissent dans la préparation. Le chinois plat de boeuf et nouilles-emblématique - boeuf lo mein - est sauté et épicé. Laisser mariner tranches bifteck de flanc dans une sauce égale des pièces de soja, l`huile de sésame, Shaoxing vin et le sucre pendant deux heures. Faire cuire les nouilles lo-mein et de les mettre de côté. Saute le steak, le brocoli et l`ail dans un wok à feu moyen-élevé. Terminer en ajoutant les nouilles et un peu de marinade réservée et cuire le tout pendant deux à trois minutes.

Boeuf Stroganoff a des origines au 19e siècle, la Russie, mais le plat se répandit rapidement dans toute l`Europe de l`Est. Kluski, un plat polonais, et goulasch avec nouilles aux oeufs, de la République tchèque, les deux ont été inspirés par Stroganoff. Trancher le boeuf - une coupe dure, telle que ronde - en tranches épaisses 1/4-inch et faire revenir dans l`huile jusqu`à ce que doré, environ deux minutes. Réglez le boeuf de côté, ajouter le beurre et faire sauter les champignons tranchés et les oignons en dés dans la casserole. Ajouter un peu de farine et remuer, puis fouetter en parts égales et la crème sure et laisser mijoter jusqu`à épaississement, environ cinq minutes. Ajouter le boeuf à la sauce, la chaleur à travers et assaisonner au goût avant de servir sur des nouilles.

iconique boeuf-et-nouilles préparation de l`Italie - ragu alla Bolognese tradizionale - n`est pas la sauce tomate et un hamburger frit, mais plus d`un plat mijoté patrimoine étroitement lié au bœuf Bourguignon. Classiquement, Bolognese appelle à gros sol beef- faire cela à la maison en coupant à peu près un rôti difficile en 1/4-inch morceaux ou plus petits. Mélanger des parties égales de porc terre et boeuf avec assez de vin blanc pour les enrober, puis ajouter la purée d`ail et pancetta jusqu`à ce qu`une pâte se forme. Saute la pâte à feu moyen-doux, puis ajouter deux parties oignons en dés et une partie chacune des carottes coupées en dés et le céleri. Cuire les légumes jusqu`à ce que brun, ajouter la viande et cuire pendant environ 30 minutes. Cuire la viande jusqu`à ce que le liquide soit évaporé et ajouter assez de stock, tomates broyées et la pâte de tomate - avec des herbes et des épices - pour couvrir. Couvrez la casserole, mettre le feu à doux et faire cuire la viande pendant deux heures. Assaisonner au goût pendant la cuisson, et servir sur des pâtes chaudes.