Que assaisonnements pouvez-vous utiliser pour faire un ragoût de boeuf?

Deux des meilleurs et les plus courantes épices pour ajouter de la saveur à ragoût de boeuf sont le sel et le poivre noir fraîchement moulu. Ils ajoutent de la profondeur à la saveur de la viande sans le masquer. Bay laisse ajouter un arôme subtil et goût délicat au ragoût car ils ramollissent légèrement pendant la cuisson. Ils doivent être enlevés avant de servir car ils ont un goût amer en cas de morsure. Le thym est un bon match avec des ingrédients de ragoût à base de sa forte saveur qui améliore plutôt que subjugue autres goûts. Si vous utilisez séché plutôt que de thym frais, utiliser environ un tiers autant et l`ajouter au début de sorte qu`il ait une chance de libérer pleinement sa saveur. A 1/2 c. chacun de paprika et soit allspice ou clou de girofle moulu ajoute des couleurs riches et de la complexité à l`antenne.

Oignons et l`ail sont excellents dans le ragoût de boeuf. Saut les ing brièvement avant de les ajouter aux autres ingrédients les caramélise et accentue leurs saveurs. Veillez à ne pas brûler ou de les brûler, car cela va ruiner le goût global du ragoût. Couper les oignons en morceaux assez gros pour les empêcher de se désintégrer pendant le long temps de cuisson. Carottes ajouter une douceur qui contraste bien avec les composants salés dans le ragoût, le céleri fournit texture et la saveur et les pommes de terre bien absorber les goûts du liquide de cuisson. Les trois derniers légumes doivent être ajoutés au ragoût pendant la dernière heure ou deux de la cuisson pour les empêcher de devenir pâteux.

Certains cuisiniers ajoutent 1 c. de sucre pour ragoût de boeuf à accentuer les aspects salés et sucrés du mélange. Un trait de sauce Worcestershire ajoute de la profondeur au goût de la viande bovine. Les tomates en conserve sont favorisées ajouts à ragoût de boeuf, mais les utiliser avec parcimonie pour éviter de masquer des saveurs plus délicates. En utilisant le bouillon de boeuf, de la bière ou du vin pour le liquide de ragoût ajoute une autre couche de goût.

Ne jamais essayer de se précipiter le ragoût de boeuf, car elle se traduira par la viande dure et légumes partiellement cuits. Assurez-vous que les ingrédients sont toujours plongés dans un liquide, en ajoutant plus que nécessaire que les cuisiniers de ragoût. Si le ragoût est trop salée dans sa phase finale, ajouter quelques morceaux de pomme de terre crue pour absorber la salinité et les retirer avant de servir.