Puis-je congeler maison ragoût de boeuf?

boeuf Cubed est généralement frit et a ajouté à l`eau ou le bouillon de bœuf et cuit jusqu`à tendreté. Beaucoup de cuisiniers ajoutent des légumes, comme les carottes, le céleri et l`oignon et les épices au ragoût une fois la viande commence à attendrir dans le bouillon. Si vous congelez le plat, cuire le ragoût de sorte que les légumes soient légèrement mal cuit. Réchauffer le ragoût permet aux légumes de faire cuire complètement avant de servir. Les pommes de terre sont généralement un aliment de base dans le ragoût de boeuf, mais ils ne se congèlent pas bien, et perdent leur texture et deviennent détrempé ou graveleux. Ajout de pommes de terre après que vous dégeler le ragoût congelé prend peu de temps et assure les pommes de terre conservent leur texture ferme.

Ragoût de boeuf doit venir à ébullition et laisser mijoter pendant une heure ou deux afin d`épaissir, attendrir le boeuf et permettre aux ingrédients de fusionner. Mettre à chaud le ragoût de boeuf dans votre congélateur abaisse la température dans l`appareil, mettant en danger la sécurité des autres aliments et en utilisant plus d`électricité. Retirer la casserole chaude de l`œil du poêle et laisser refroidir pendant 10 à 15 minutes. Abaisser la température du ragoût en plaçant le pot de cuisson dans un évier rempli d`eau glacée. Agiter le ragoût de boeuf toutes les 10 minutes. Ajouter de l`eau glacée fraîche à l`évier une fois que l`eau se réchauffe à la température ambiante. Continuez ce processus jusqu`à ce que le ragoût est à la température ambiante. Permettre le ragoût refroidir à la température ambiante peut prendre des heures si vous ne pas utiliser la méthode de l`eau glacée, mettant en danger la sécurité de la nourriture.

Utilisez des récipients en plastique de congélation, feuille casseroles de congélation ou rigides, des récipients à col large, tels que les bocaux en verre avec des couvercles, de geler le ragoût de boeuf. Presser la viande et d`autres ingrédients en dessous du bouillon avec une cuillère. Laissez 1 pouce d`espace de tête dans le récipient d`expansion. Utilisez des contenants qui contiennent suffisamment de ragoût pour nourrir toute votre famille à un repas, ou congeler le ragoût dans de petits contenants pour créer des tailles portion individuelle. Prévoyez du temps supplémentaire pour les grands conteneurs décongeler dans votre réfrigérateur pendant la nuit.

Laver les pommes de terre et de cube en bouchées et les ajouter à la viande de bœuf marmite ou un plat au micro-ondes que vous utilisez pour réchauffer le plat. Apportez le ragoût à ébullition puis laisser mijoter. Il faut généralement environ 10 à 20 minutes pour cuire les pommes de terre tendreté, en fonction de la taille des cubes et le mode de réchauffage. Une autre option consiste à faire bouillir les pommes de terre dans une marmite remplie d`eau. Retirez-les avec une écumoire et l`ajouter au ragoût de bœuf chauffée avant de servir.