Comment manger headcheese

Si vous avez jamais fait porc effiloché dans une mijoteuse, vous avez vu comment le bouillon aux gels de fond quand il est refroidi. Headcheese est tout simplement cuit lentement morceaux de porc - comme votre porc effiloché - pressé dans un pain savoureux maintenus ensemble par la même gélatine naturelle. Cube et la lance avec des cure-dents dans le cadre d`un plateau coupes à froid, servi avec des craquelins ou des petits morceaux de pain artisanal, ou trancher comme une viande de sandwich. Il est très riche, il est donc souvent servi avec des cornichons aigres ou condiments pointus dégustation. Souse, une variation sur headcheese, comprend le vinaigre dans la recette de base.

Headcheese est généralement servi froid, de sorte que son gélatine ne fond pas, mais ce n`est pas obligatoire. Headcheese qui est légèrement réchauffé au micro-ondes fait une amende de remplacement pour carnitas dans un taco ou une pellicule, ou une omelette mémorablement différente lorsqu`il est associé aux fines herbes. Pour un repas inhabituel, mais frappant, placer une tranche de headcheese au sommet de votre bol de risotto et garnir de persil haché et le zeste de citron. Le headcheese fond dans votre risotto, enrichissant riche saveur de porc.