Comment poêler poulet pané

Assemblage 3 larges, des bols peu profonds, comme des assiettes à tarte, est une configuration idéale pour préparer efficacement chacun de vos morceaux de poulet avant le début de friture. Vous pouvez assaisonner votre farine avec pincées de sel, le poivre, le paprika, l`origan et / ou de l`ail et des poudres d`oignon. La baisse de l`œuf peut simplement comprendre 1 ou 2 oeufs battus, mais certains cuisiniers ajouter le babeurre ou de la sauce chaude pour plus de saveur. Enfin, le bol de chapelure peut contenir chapelure nature ou cornflakes même écrasés, mais le style japonais, connu sous le nom panko, donnera croquant après la friture. Animez votre breadcrumb mélange avec quelques poignées de fromage parmesan ou d`herbes fraîches hachées, si vous le souhaitez.

Commencez par dragage vos morceaux de poulet par la farine. Le dragage consiste simplement à exécuter les morceaux de poulet sec à travers le bol, tourner ou rouler pour assurer tous les côtés sont recouverts, puis secouer tout excès. Ensuite, tremper chaque morceau dans le mélange d`œufs, de nouveau en veillant à tous les côtés sont revêtus et que l`excès est secoué. La dernière étape consiste à rouler ou en feuilletant les morceaux à travers la chapelure. Appuyez dur au cours de cette étape, de sorte que les miettes adhèrent bien sur tous les côtés. Si vous prenez un supplément de 30 minutes après cette étape, le poulet reposé aura le temps de littéralement lien avec son revêtement granuleux.

Alors que le poulet cru pané repose sur une surface propre, obtenir notre votre casserole. Cela ne veut pas le temps d`utiliser votre léger, antiadhésif. Au lieu de cela, une poêle robuste avec un fond lourd et côtés profonds est le meilleur. Verser une huile avec un point de fumée élevé dans le moule, à une profondeur d`environ 1/2 pouce, et tourner le brûleur à feu moyen-élevé. De bons choix pour l`huile comprennent les huiles d`arachide, de canola ou de pépins de raisin, mais vous pouvez remplacer la moitié environ de l`huile avec du beurre clarifié, si vous le souhaitez.

Parce que vous n`êtes pas de friture le poulet, vous ne pas besoin d`un thermomètre spécial à frire pour savoir quand mettre le poulet dans. L`huile doit grésiller lorsque vous balancer un morceau de poulet de l`échantillon sur la surface. Une fois qu`il le fait, ajouter quelques morceaux à la poêle, côté peau vers le bas, en veillant à ne pas surcharger la casserole. Chaque fois que possible, pilons frire avec pilons, ailes avec des ailes, et ainsi de suite. Cela vous aidera à ajouter et de supprimer les pièces en même temps sans avoir à sacrifier même la cuisine. Tourner le poulet après environ 2 minutes, si le côté faisant face à la casserole semble brun. Continuez à tourner jusqu`à ce que tous les côtés deviennent brun doré et croustillant, puis retirez-les à des serviettes en papier que vous commencez le lot suivant.

Avant de servir le poulet, il est important de vous assurer qu`il est entièrement cuit. Choisissez la coupe la plus charnue que vous avez frit. Piercing la peau avec une fourchette et en appuyant est une façon de prendre au moins une vérification initiale - si les jus ne fonctionnent pas clair, ajouter que le dos à la casserole. Mieux, encore, utilisez un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus charnue du poulet. La température devrait enregistrer au moins 165 degrés Fahrenheit pour manger en toute sécurité.

Si vous faites escalopes de poulet ou le poulet en cubes, vous pouvez opter pour un revêtement plus léger. Au lieu de faire du poulet pané, draguer tout simplement les morceaux à travers la farine que vous avez assaisonné à votre goût, puis on laisse les sécher pendant 30 minutes. Comme avec les morceaux de poulet panés, l`huile que vous utilisez pour poêler devrait venir à mi-hauteur des côtés des escalopes de poitrine ou des morceaux de cubes. Suivez les autres lignes directrices pour les morceaux de poulet à la poêle, y compris la vérification de la température interne avant de servir. escalopes pilées, étant plus mince, cuisent plus rapidement que régulièrement les morceaux de poulet désossés.